Популярная закуска из кабачков по рецепту Октябрины Ганичкиной. Отличная заготовка на зиму! Поскольку я счастливая обладательница аж двух мультиварок, решила адаптировать ее под приготовление в этом приборе. Использование мультиварки делает процесс приготовления крайне простым, особенно с учетом летней жары.Несложный рецепт юрчи из кабачков в мультиварке на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 84 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 84 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двадцать порцийМолодые кабачки 2 кгПомидоры (спелые) 600 грБолгарский перец 500 грПерец острый стручковый (небольшой) 1 шт.Чеснок (молодой, одна головка) 10 грПетрушка 100 грСоль 50 грСахар 120 грРастительное масло 200 млУксус (столовый 9%) 60 млДушистый перец 15 шт.Пошаговое приготовлениеНабор продуктов. Не забудьте подготовить баночки на объем два с половиной литра!Кабачки очищаем от кожуры, при необходимости вычищаем середину с семечками.Нарезаем их крупными кубиками.Перцы освобождаем от серединки, нарезаем небольшими квадратиками.Помидоры, чеснок и петрушку измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Выливаем массу в чашу мультиварки.Добавляем уксус, масло, соль, сахар и специи, перемешиваем.На режиме Мультиповар (160 градусов) доводим до кипения.Высыпаем кабачки и перцы.Перемешиваем аккуратно лопаточкой.На том же режиме доводим до устойчивого кипения.Затем переводим на режим Тушение или Мультиповар, 100 градусов. Время 1 час.Вот, что у нас получается. Запах стоит просто одуряющий! Никакая вытяжка не спасает!Раскладываем массу по стерилизованным баночкам, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном. Оставляем до полного остывания.У меня из этого количества ингредиентов получилось примерно два с половиной литра закуски. И еще немного осталось попробовать! Лично мне не хватило соли, я добавила в самом конце. Но вы ориентируйтесь на свой вкус.Удачных заготовок!
