Простой рецепт поросенка холодного русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 316 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 316 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порций1 поросенок3 ст. ложки желатинапучок зелени петрушкисоль по вкусу для соуса: 400 г сметаны100 г хренасоль и сахар по вкусу.Пошаговое приготовлениеОпаленного и хорошо промытого поросенка завернуть в салфеткуПоложить в эмалированную кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала поросенка, поставить на сильный огонь, дать воде сильно прокипеть 1 раз, а затем убавить огонь так, чтобы вода не кипелаТаким образом варить поросенка 3,5 часа без соли, специй и кореньевКогда поросенок сварится, вынуть его, переложить в другую кастрюлю и залить подсоленной холодной водойИз 1,5 л бульона, в котором варился поросенок, сделать желеОстывшего поросенка разрезать на порции: по суставу отрезать голову, разрубить ее вдоль пополам, ножки отрезать по суставу, поросенка разрубить вдоль, обе половинки разрубить на одинаковое число кусковНа длинном блюде сложить куски так, чтобы получился целый поросенок, залить его полузастывшим желе, украсив поросенка веточками петрушкиК этому блюду подать хрен со сметанойДля этого хрен натереть, засыпать 2 ст. ложки сахара и открытым поставить в холодное место на 2-3 часаПеред подачей соединить со сметаной и посолить.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту поросенка холодного... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
