Простой рецепт холодных мидий под овощной шубой испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 305 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 305 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: Закуски, Испанская кухня, Низкокалорийная едаИнгредиенты на четыре порцииМидии в ракушках 25 штукЗеленый перец 1 штукаКрасный лук 1 головкаПомидоры 3 штукиОливковое масло extra virgin 100 гБелый винный уксус 4 столовые ложкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеМидии промыть в проточной воде, удалить наросты и бороду, выкинуть открытые.В большую кастрюлю налить стакан воды, довести до кипения, засыпать мидии и накрыть кастрюлю крышкой. После того как разойдутся створки, варить 3–5 минут. Слить воду и остудить. Нераскрывшиеся мидии выбросить. У оставшихся удалить одну из створок. После поставить в холодильник на 1–2 часа.Зеленый перец очистить от семян и порезать очень мелкими кубиками. Затем лук и помидоры. Все овощи надо резать как можно мельче.Все смешайте в миске, добавьте соль и свежемолотый перец. Залейте в смесь масло и уксус.Охлаждённые мидии разложите на большом блюде и сверху залейте овощной шубой.Подавать с холодным пивом и свежим белым хлебом.Если нет свежих мидий, то в продаже всегда можно найти замороженные и уже без одной из створок. Такие мидии не нужно мыть, а готовить их лучше всего в пароварке. Малое количество воды не должно смущать. Мидии, фактически, будут готовиться на пару. Вместо воды можно использовать лёгкое белое вино, но тогда из него надо выпарить алкоголь. Либо к воде можно добавить уксус хереса. Помидоры желательно очистить от кожуры. Их вместе с перцем можно поддержать в горячей духовке 15–20 минут, а после избавить от кожуры. Вкус прибавит чуть-чуть запаха дыма. Не помешает добавить свежий кайенский перец или чили, если вам нравиться поострее.
