Капуста на зиму кусочками по-корейски

Приготовление любых корейских салатов и, как в нашем случае, капусты кусочками по-корейски – процесс достаточно трудоемкий и кропотливый. Зато и награда достойная: в течение всей зимы вы сможете радовать своих домашних и гостей оригинальными разносолами из капусты. Для приготовления этого корейского салата в идеале нужно взять пекинскую капусту, но можно обойтись и обычной белокочанной.

Непростой рецепт капусты на зиму кусочками по-корейски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 205 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 205 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Капуста (либо пекинская, либо обычная белокочанная) — 1 вилок
• Соль — 1 стак.
• Рисовая мука — 0,5 стак.
• Сахар — 0,25 стак.
• Вода — 3 стак.
• Чеснок — 5 зуб.
• Имбирь — 1-2 ст. л.
• Лук репчатый — 10 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Жгучий перец — 5 шт
• Кальмары соленые — 200 г
• Редька — 300 г

Пошаговое приготовление

1. Капусту моем, удаляем верхние листья и нарезаем кусочками.
2. Вымачиваем кусочки капусты в воде, выложив в глубокую емкость (удобнее всего – небольшой тазик), затем воду сливаем, а капусту пересыпаем солью. Нужно оставить капусту на полтора часа, причем каждые полчаса необходимо перемешивать содержимое емкости, чтобы капуста просолилась равномерно. После этого кусочки капусты нужно будет промыть в холодной воде, чтобы убрать остатки соли, слить воду и отставить в сторону.
3. Пока капуста солится, приготовим своего рода соус. Смешиваем воду, полстакана рисовой муки в кастрюльке, доводим до кипения и варим в течение пяти минут, постоянно помешивая. После этого добавляем сахар, и, продолжая помешивать, варим еще несколько минут, пока смесь не станет полупрозрачной – после чего снимаем с огня и оставляем остывать.
4. Теперь займемся приготовлением острой пасты – для этого нам обязательно потребуется блендер. Перемалываем жгучий перец, лук, чеснок в блендере, добавляем имбирь. В результате у нас должна получиться более - менее однородная паста.
5. Кальмары моем, мелко режем, добавляем к получившейся смеси.
6. Мелко нарезаем оставшиеся овощи.
7. Смешиваем все вместе…
8. И добавляем, наконец, кусочки капусты. Вот и все – вкусный, острый разносол по - корейски готов, осталось только закрыть его на зиму или же оставить храниться прямо в пластиковом контейнере в холодильнике.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

@Марианна_П, рецепт капусты на зиму кусочками по-корейски ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

очень люблю капусту на зиму кусочками по-корейски,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

спасибочки Марианна_П
попробуем обязательно

 

Надо попробовать приготовить капусту на зиму кусочками по-корейски

 

мммммммм, вкусняга какая!