Яркий рисовый салат из Австралии

Сложный рецепт яркого рисового салата из Австралии австралийской кухни. Пошаговый рецепт австралийской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 214 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Австралийская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Рис жасмин «Мистраль» - 1 ст.
• Шафран — несколько тычинок
• Тмин — 1/1, ч. л.
• Кориандр молотый — 1/1, ч. л.
• Помидоры средние — 2 шт.
• Лук репчатый красный — 1/1, шт.
• Тыквенные семечки — 15 г
• Кедровые орехи — 15 г
• Изюм — 25 г
• Абрикос — 1 шт.
• Петрушка — небольшой пучок
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мед — 1/1, ч. л.
• Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль и перец

Пошаговое приготовление

1. Отварить рис, в конце варки добавить щепотку шафрана (в оригинале - куркума, но я не люблю ее привкус, а шафран у меня натуральный, иранский). Рис приобретет приятный желтый цвет.
2. Дать рису остыть.
3. Изюм замочить на 10 минут в теплой воде
4. Помидоры мелко порезать, освободив от семян, также порезать сладкий перец, абрикос, репчатый лук, измельчить петрушку.
5. Приготовить заправку - смешать измельченный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, мед.
6. В большой миске соединить рис и все остальные ингредиенты, приправить солью и специями, добавить заправку, перемешать.
7. Выложить в большой салатник или порционные салатники.

Расцвет австралийской кухни начался совсем недавно - в 90-ых годах ХХ века. Все крупнейшие города зеленого материка пережили появление множества новых ресторанов, выдержанных в духе современной австралийской кухни. Успех местного кулинарного искусства был обусловлен двумя факторами: во-первых, разнообразием и необычностью блюд, во-вторых, дешевизной. В последнее время в западной прессе нередко появляются восторженные статьи об австралийской кухне. Современная австралийская кухня - это сочетание абсолютно разных местных традиций. Этот салат современной австралийской кухни (нашла его на австралийском кулинарном сайте) привлек меня прежде всего своим внешним видом, но его вкусовые качества ничуть не уступают внешним.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Сегодня буду готовить!