Непростой рецепт рыбы жареной во фруктово-ягодном маринаде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 53 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 53 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииРыба (хек) - 1 кг.МукаСольРастительное масло= = = = = = = = = = = =МАРИНАД:Вода - 400 мл.Уксус 9% - 100 мл.Соль - чайная ложкаСахар - 3 ст. ложкиПриправа для рыбыЛавровый лист - 2 шт.Семена горчицы - 1 ст. ложкаЧай из плодов и ягод - 1 ст. ложкаВишня замороженная - 30 шт.Пошаговое приготовлениеВсе составляюшие маринада(кроме вишни - вишни положить 10 штук), прокипятить, остудить, вишню из маринада удалить.Состав чая из плодов и ягод: - плоды рябины черноплодной - шиповник - яблоки - плоды рябины красной - черника - плоды бузины - лепестки хибискуса (китайской розы)Приправа для рыбы - смесь восточных специй, которые продают на рынке. Общее впечатление об ее аромате - смесь кари и хмели - сунели; шафран, кориандр, перец черный, базилик, паприка точно присутствуют.Рыбу нарезать кусочками подсолить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле.Залить рыбу маринадом, пересыпать оставшейся вишней.Рыба готова через 2-е суток.Спасибо книге за идею маринада, но сам маринад в ней описан туманно без никаких пропорций, единственное, что было конкретно указано - наличие плодов можжевельника, поэтому - специи-пропорции по моему вкусу, а поскольку можжевельника я не видела, и его вкус даже не предстваляю себе - сотворила нечто фруктово-ягодное. Рыба по книге должна быть мелкая - у меня по 500гр. каждая рыбная особь. Рыбка получилась сочная и слабокислая, если хотите покислее - добавьте еще уксуса.
