Квашеные баклажаны с капустой

Простой рецепт квашеных баклажанов с капустой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 193 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 193 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Баклажаны - 1,5 кг
• Капуста - 400 г
• Морковь - 100 г
• Перец сладкий - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Перец чили (по желанию) - по вкусу
• (кто любит, я брала черный перец)
• Для рассола:
• Вода - 1,5 литра
• Соль - 70 г

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить квашеные баклажаны с капустой: Баклажаны (желательно выбрать одного размера) вымыть, отрезать плодоножку, проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой.
2. Отварить (дать закипеть, оставить на 5 минут и вынуть).
3. Покрошить капусту, натереть морковь, порезать перец, выдавить чеснок, немного присолить и так оставить на некоторое время. Приготовить рассол: воду с солью вскипятить и остудить.
4. Готовые баклажаны чуть остудить.
5. Затем разрезать пополам, отжать сок, нафаршировать капустой.
6. Замотать баклажаны с капустой слегка ниткой.
7. Сложить баклажаны с капустой в глубокую посуду.
8. Залить охлажденным рассолом, сверху положить гнет. Я накрыла крышкой, можно еще форму для выпечки поставить, а сверху - банку с водой. И ставим баклажаны с капустой в теплое место на 3 дня (у меня стояли в комнате).
9. Через 3 дня квашеные баклажаны можно кушать. Оставшиеся баклажаны убрать в холодильник.
10. Получается очень вкусно! Вот попробуйте сами! Приятного аппетита! П. С. Я сверху поливаю квашеные баклажаны растительным маслом, так вкуснее!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )