Утка к первому адвенту

Утку смалим, моем, вытираем, вырезаем ей из хвоста яйца (точно не знаю как оно называется). Обдаем ее кипяточком (лучше несколько раз),натираем хорошо солью и убираем на ночь в холодильник.

Для маринада, режим чеснок и смешиваем с тмином, табаско, соевым соусом, имбирем, перцем, кинзой, уксусом (по желанию), лаврушкой и солью по вкусу. Убираем маринад на ночь в холодильник.

На следующие утро, процеживаем маринад и мажем им утку. Остатки заливаем внутрь. Оставляем до вечера, периодически (если есть возможность то каждые 30 минут) переворачивая и поливая уточку маринадом. Если нету возможности так много уделить внимание птице, то используйте больше соевого соуса и добавьте в маринад воды. Положите утку, чтоб маринад покрывал ее хотя бы наполовину, тогда будет достаточно перевернуть ее один раз.

Рис отвариваем несколькими ломтиками апельсина и апельсиновым соком. Добавляем перец карри и соль.

Грибы обжариваем с луком и перемешиваем с готовым рисом. Соль, перец, кинза и перец по вкусу. Карри можно добавить еще по желанию.

Утку зафаршировать рисом, положить несколько кусочков яблока и зашить.

Вывернуть птичке крылышки за спиной и сделать несколько проколов вилкой под крыльями и ногами. На ножки одеть папильотки, чтобы они не сгорели Смазать медом с соевым соусом и положить на решетку в прогретую духовку на 175 градусов. Под низ поставить форму для жира и налить в нее немного воды, чтобы жир не пригорал.

В процессе готовки смазывать медом с соусом.

Я готовила полтора часа, но это однозначно слишком много.

Сложный рецепт утки к первому адвенту домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• этап первый
• соль и кипяток
• маринад
• 1 ч. л тмина
• 3 зубчика чеснока
• 1/1, ч. л. табаско
• по 50 мл светлого и темного соевого соуса
• 1/1, тертого имбиря
• 5 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца
• немного уксуса (не обязательно, просто я люблю с уксусом)
• 1 ч. л. кинзы
• соль по вкусу
• 2 листочка лаврового листа
• можно добавить немного кипятка
• для начинки
• рис «басмати»
• 1/1, апельсин
• 400 г грибов (я взяла шампиньоны)
• 1 лук
• соль, перец, кинза, порошок карри, черный и красный перец
• зеленое яблоко
• этап заключительный
• 1 ст. л меда
• 2 ст. л светлого соевого соуса

Пошаговое приготовление

1. маринад процеживаем через 8-12 часов настойки
2. утку ошпариваем кипятком, мажем солью и убираем на ночь в холодильник. На утро смазываем маринадом
3. из хвоста вырезаем «яйца» и остатки маринада заливаем в утку. Убираем до вечера в холодильнек
4. фаршируем птичку рисом
5. и зашиваем
6. выворачиваем крылья за спиной
7. смазываем медом с соевым соусом, и убираем в духовку на решетку
8. вот такая уточка в разрезе
9. начинка
10. .
11. .
12. .

Паяльная лампа, неизбежный кухонный атрибут (на моей кухне). Она нужна часто! Чтобы смалить птицу. Так же и свинину перед засолкой. Чтобы поджаривать сахар на крем брюле... вообщем применений много.

 

очень люблю утку к первому адвенту,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась