Несложный рецепт икры кабачковой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 77 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 77 килокалорийКоличество порций: 15 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеИнгредиенты на пятнадцать порцийКабачок 4 кг.Томатная паста 200 г.Морковь 1 кг.Лук репчатый 300 г.Приправа для моркови по - корейски 1 упак.Растительное масло 1 стак.Перец красный молотый 1 ч. ложкСахар 1 стак.Поваренная соль 1.5 ст. ложкУксус 9% 50 мл.Пошаговое приготовлениеКабачковая икра - это традиционная заготовка на зиму, которая готовиться каждой хозяйкой. Рецептов приготовления кабачковой икры достаточно много и все они, казалось бы, похожи между собой, но вот вкус готовой икры всегда получается разный. Данный рецепт икры вас порадует не только вкусом, но и простотой приготовления. А начинаем с главного ингредиента - кабачка. Кабачки очищаем от жесткой кожуры и семян, далее его нужно порезать кубиком. Готовые кусочки кладем в кастрюлю и наливаем немного воды (достаточно 1 стакана) и варим 10 минут.Сливаем лишнюю жидкость и остужаем кабачки.Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиком, а морковь трем на терку.На разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем по очереди лук и морковь. Затем, поостыв немного, перекручиваем через мясорубку и лук и морковь.Кабачок также перекручиваем через мясорубку.В глубокой кастрюле соединяем все измельченные овощи и добавляем все остальные компоненты: томатную пасту, приправу для моркови по - корейски, соль, сахар, перец, уксус и масло растительное. Перемешиваем и тушим в духовке 2 часа.Готовую икру раскладываем в стерилизованные баночки и закатывает ключом.Кабачковая икра получается достаточно густой и очень вкусной (всё же тушение в духовке даёт свою изюминку). Время для созревания икра не требует, поэтому можно кушать сразу после приготовления. Приятного аппетита.
