Аgnolotti- итальянские пельмени с горохово- сливочной начинкой под сметанным соусом

Непростой рецепт аgnolotti- итальянских пельменей с горохово- сливочного начинкой под сметанным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 266 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Для теста:
• яйца - 2 шт.
• соль по вкусу
• масло растительное - 2 ст. л.
• мука - 180 грамм.
• Для начинки:
• готовое гороховое пюре - каша - 4 ст. л.
• сыр сливочный ( у меня хохланд) - 70 грамм (1/1, пачки)
• Для соуса:
• вода - 1/1, стак.
• масло сливочное - 10 грамм.
• сметана - 1 ст. л.
• соль - специи по вкусу.
• смесь овощей ( у меня замороженных) - 50 грамм.

Пошаговое приготовление

1. Аgnolotti - маленькие пельмешки квадратной или прямоугольной формы. Их готовят с различными начинками. У нас итальянские пельмешки с горохово - сливочной начинкой. Очень популярной в последнее время на итальянских сайтах. Начинка очень нежная и вкусная!!! Калорийность блюда на 100 грамм составляет: 271,2 ккал.
2. Сначала приготовим тесто: Тесто можно использовать любое, на ваш выбор. Я воспользовалась рецептом Марины - Sorba. Так же можно пельмешкам придать любую форму. В рецепте я покажу понравившуюся мне формовку.
3. Тесто:
4. Сначала я смешала в стакане яйца, соль, масло и вылила в чашку с мукой, замесила тесто.
5. Не добавляйте сразу всю муку, т. к ее может понадобиться либо меньше, либо больше.
6. Затем готовим начинку: для начинки нам необходимо гороховое пюре - каша из зеленого гороха.
7. Пюре - кашу смешиваем со сливочным сыром.
8. Теперь делим тесто на 2-3 части и раскатываем тонко в «прямоугольники».
9. Если у вас есть специальная машинка для раскатки, то лучше воспользоваться ей!
10. Выкладываем начинку в пакетик с надрезанным кончиком или кондитерский шприц и выдавливаем в середине нашего листа.
11. Затем лист теста складываем пополам и большим пальцем делим на квадратики.
12. Обрезаем края, отступив от начинки 1,5-2 см.
13. Затем тесто складываем возле начинки и разрезаем поперек, т. е отделяем квадратики.
14. Если края плохо склеились, прижмите их руками.
15. Должны получиться «конвертики».
16. Пельмешки отвариваем в подсоленой воде 5-7 минут.
17. Пока пельмени варятся приготовим соус:
18. В сковороду наливаем воду, добавляем овощи, солим - перчим, доводим до кипения.
19. Затем добавляем сливочное масло и сметану, даем прокипеть 2-3 мин. все соус готов.
20. Поливаем соусом Аgnolotti и наслаждаемся их нежным вкусом!!!
21. Приятного аппетита!!!

Примечание: начинку можно приготовить и из свежего горошка, предварительно его отварив и пюрировав! Данное блюдо подходит также для детского меню!!! Соус можно приготовить любой, на ваш выбор, менее калорийный! А если вы не считаете калорий, тогда в соусе исключите воду и сметану и добавьте 80грамм сливочного масло. Соус получается насыщенным-сливочным и смотрится очень эффектно!!!

 

Рецепт аgnolotti- итальянских пельменей с горохово- сливочного начинкой под сметанным соусом понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить