Тунец в панировке из пряных специй с брокколи

Тунец — это очень популярная морская рыба, которая по своему содержанию мало чем уступает любому мясу животного. Французы называют его морской телятиной из-за нехарактерного для рыбы вкуса. В нем содержится большое количество фосфора и витаминов (в частности, немало витамина D, жирных кислот омега-3 и селена при оптимальном соотношении калия и натрия), поэтому многие диетологи утверждают, что тунец — это пища для ума. А так как человеческий организм остро нуждается в этих полезных элементах, данную рыбу рекомендуется употреблять как можно чаще, особенно детям — хотя бы несколько раз в месяц. Тунец широко используется в европейской кулинарии, да и японскую кухню нельзя представить без оригинальных блюд из этой деликатесной рыбы. Приготовить тунца можно по-разному, его жарят на решетке, запекают или добавляют в выпечку, тушат, варят или вместе с овощами добавляют в салаты. Существует множество довольно вкусных и оригинальных блюд из кухонь разных стран, но сегодня мы предлагаем французский вариант приготовления тунца в панировке из пряных специй за 15 минут.

Сложный рецепт тунца в панировке из пряных специй с брокколи французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на восемь порций

• Брокколи с/м 300 г
• Чеснок 12 г
• Петрушка 10 г
• Тимьян 2 г
• Перец чили мини 1 г
• Кориандр молотый 2 г
• Кунжут белый 3 г
• Горчица зерна 6 г
• Тунец с/м 480 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари панировочные 35 г
• Мука пшеничная 24 г
• Масло сливочное 10 гр 2 шт.
• Уксус винный белый 15 г
• Масло подсолнечное по вкусу
• Перец черный молотый, соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отделите и разберите соцветия брокколи, отрежьте стебель. Петрушку нарубите мелко вместе со стеблями. Чеснок раздавите, очистите и нарубите крупно. Разрежьте перец чили вдоль и очистите от семян, мелко нарубите.
2. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, подсолите, добавьте брокколи и варите 2 минуты на среднем огне. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Смешайте петрушку, молотый кориандр, сухари, семена горчицы, листья тимьяна, перец чили (или 1/1, для меньшей остроты), соль и чёрный молотый перец, сбрызните подсолнечным маслом, перемешайте.
4. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте брокколи на сильном огне в течение 30 секунд. Добавьте чеснок, влейте уксус, посолите и жарьте на среднем огне еще 1,5 минуты, постоянно помешивая.
5. Взбейте вилкой яйцо в миске. Филе тунца просушите салфеткой, обваляйте в муке, обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировке со всех сторон.
6. Обжарьте филе тунца на раскаленной сковороде на подсолнечном масле сверху и снизу по 1 минуте, а с торцов — по 30 секунд.
7. Нарежьте филе тунца, посыпьте кунжутом, подавайте с брокколи.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для тунца в панировке из пряных специй с брокколи можно на сайте «Шефмаркета».

 

Уже делала два раза получается обалденно.