см. пошаговое описание.Сложный рецепт цыпленка coquelet фаршированного чоризо, фасолью и каперсами, и фуа гра с ягодным соусом средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 21 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 39Количество калории: 21 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийуксус из Риохи ITLV - 2-3 ст. л,цыпленок весом 500 г - 2 шт,колбаса чоризо - 100 г,колбаса пепперони - 100 г,фасоль белая в с\с - 300 г,лук белый - 1 шт,чеснок - 1 зуб,каперсы - 1 ст. л,томаты вяленые - 5-6 шт,табаско - по вкусу,соль морская - по вкусу,смесь перцев - по вкусу,душистый перец - пару горошин,розмарин - пару веточек,вино белое п\сл - 300 г,лимон - 0,5 шт,базилик - несколько веточек,масло оливковое ITLV - 2-3 ст. л,уксус из Риохи ITLV - 2 ст. л,ягодная смесь - 300 гр,сахар - 2 ст. л,вода - 3-4 ст. л,базилик - для украшения,соль морская - по вкусу,перец ч. м - по вкусу,гренки из белого хлеба для подачи.Пошаговое приготовлениеПодготовить необходимые продукты.Цыпленка помыть, обсушить. Сбрызнуть винным уксусом ITLV из Риохи, посолить, поперчить внутри и снаружи, отставить мариноваться.Нарезать очищенный лук и чеснок, чуть припустить на медленном огне, добавить нарезанные сыровяленые колбасы.Через пару минут добавить вяленые томаты, консервированную фасоль, каперсы, нарезанный базилик. Поперчить, добавить по вкусу табаско.Нафаршировать цыплят, скрепить зубочисткой брюшко, связать ножки. Еще немного сбрызнуть винным уксусом, смазать оливковым маслом. Переложить в форму для запекания.Добавить в форму для запекания несколько веточек розмарина, пару горошин душистого перца, влить белое вино, добавить немного воды, посолить. Запекать при 180 40 минут накрыв пергаментом или фольгой. Затем снять фольгу и дать зарумяниться еще 15 минут.Соус образовавшийся во время запекания в форме слить, процедить, выпарить. При необходимости посолить и поперчить.Фуа гра и ягоды разморозить.Отобрать несколько ягод для украшения, остальные переложить в сотейник, добавить воду. Как только закипит, уменьшить огонь и размять ягоды вилкой. Добавить винный уксус из Риохи ITVL, сахар, поперчить, чуть посолить. Выпарить вдвое.Слегка подогреть нож над газовой конфоркой. Нарезать печень кусками толщиной 1 см. Обжарить на сухой тефлоновой сковороде до румяной корочки по 5-7 секунд с каждой стороны. До момента приготовления печень должна все время находиться в холодильнике.Готовый ягодный соус протереть через сито, остудить.Выложить фуа гра на блюдо, посыпать крупной морской солью и свежемолотым черным перцем, полить соусом, украсить ягодами и зеленью.
УРА!!! Свершилось! Я сделала цыпленка coquelet фаршированного чоризо, фасолью и каперсами, и фуа гра с ягодным соусом! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
