Из чего только хозяюшки не готовят цукаты... А я вам предлагаю с делать это изумительное домашнее лакомство из ревеня.Несмотря на то, что внешне цукаты из ревеня не отличаются повышенной привлекательностью, их вкус стоит того, чтобы их приготовить. Приятные кисло-сладкие нотки цукатов и мягкая, но упругая текстура очень понравятся детям. Мои малыши сказали, что они похожи на жевательные мармеладные конфетки.Массу ревеня в ингредиентах я писала в уже бланшированном виде. Свежего вам понадобится около 1 кг 200 граммов, то есть 200 граммов уйдёт на очистки.Время приготовления цукатов может варьироваться. В частности, если сушить их в духовке при температуре около 100 градусов, уйдёт часов 5. При комнатной температуре цукаты сохнут около 3-4 суток.Очень простой рецепт цукатов из ревеня европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 23 часа. Содержит всего 287 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 23 часаКоличество калории: 287 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пост, десерт, перекусСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на десять порцийВода 300 млРевень 1000 гСахар 1200 гСахарная пудра 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеДля приготовления цукатов из ревеня нам нужен ревень, сахар и вода. Готовые цукаты советую обсыпать сахарной пудрой, чтобы они не слипались.Ревень очищаем и нарезаем кусочками примерно 2 см.Теперь нагреваем воду и бланшируем кусочки ровно минуту.Ревень моментально меняет цвет — он светлеет.Теперь вынимаем шумовкой дольки. У вас должен получиться ровно килограмм бланшированного ревеня.В большой кастрюле соединяем сахар и воду.Доводим сироп до кипения при периодическом помешивании.В горячий сироп кладём бланшированные кусочки ревеня. Варим его при минимальном кипении ровно 5 минут. Затем даём массе полностью остыть и настояться — на это уйдёт часов 10-12. Затем опять варим 5 минут и настаиваем. Повторяем процедуру в общей сложности 3 раза.Ревень уменьшился в размерах, стал полупрозрачным. Он напитался сиропом, но все равно имеет кисленький вкус.Откидываем ревень на сито и даём стечь сиропу часа 3-4.На противень, застеленный пергаментов, выкладываем в один слой кусочки ревеня. Теперь смотрите сами — сушите в духовке (часов 5) или при комнатной температуре (3-4 суток).Готовые цукаты не влажные, но они мягкие и пластичные. Пересыпаем их сахарной пудрой (можно просто сахарным песком) и храним при комнатной температуре.Угощайтесь, это безумно вкусно!Кстати, после отцеживания кусочков у меня осталось очень много сиропа. Я его уварила до более густого состояния. Вышло 800 мл. Такой сироп можно использовать при приготовлении компотов и других напитков (вместо сахара), пропитывать им коржи в разведенном виде или готовить гранолу.
