Вероятно, самое забавное в этом рецепте то, что он относится к турецкой кухне. Ну, либо мне попался неправильный перевод. На языке оригинала название звучит как «PAPAZ YAHNISI». Меня очень заинтересовало, чем же, по представлению турков, питаются православные богослужители? Оказалось, они, судя по всему, любят нежное мяско и понимают толк в не слишком острых соусах с богатыми вкусовыми оттенками.Непростой рецепт рагу «Телятина по-поповски» турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 281 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 281 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииВино красное сухое 100 млКорица молотая 2 щепоткаЛук - шалот 500 гМасло сливочное 50 гПаприка сладкая молотая 1 ч. л.Перец душистый молотый 1 щепоткаПерец чёрный молотый 1 щепоткаПерец чили сухой 1 гПетрушка свежая 1 пучокПомидоры в собственном соку 450 гСоль 1 ч. л.Телятина 800 гУксус винный тёмный 2 ст. л.Чеснок 2 головкаПошаговое приготовлениеБазовых ингредиента у этого рагу три: телятина (лопатка или бедро), 0,5 кг мелкого репчатого лука и банка помидоров в собственном соку, либо 3-4 свежих мясистых помидора, сбланшированных, очищенных от семян и кожицы и порубленных. А всё остальное — это, можно сказать, букет приправ, богатый и разнообразный: тут и вино, и винный уксус, и чеснок, и петрушка, и паприка, и корица, и душистый перец, и чёрный, и чили.Режем телятину на достаточно крупные куски — 3,5-5 см.Луковички просто чистим, не режем.Растапливаем сливочное масло и обжариваем в нём на среднем огне телятину, чтобы едва - едва схватилась.Когда мясо побелело, добавляем луковички и жарим их вместе на слабом огне, пока внешние чешуи лука не станут прозрачными.Добавляем томатный сок, вино, винный уксус, 2 головки чеснока (прямо головками, их нужно только помыть или удалить самый внешний слой шелухи), сладкую паприку, корицу, щепотку душистого перца, перчим свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Томим рагу под закрытой крышкой 1 час на самом слабом огне. После этого солим.Непосредственно перед сервировкой рагу приправляется большим количеством рубленной свежей петрушки и перцем чили по вкусу.
Доброго! Сегодня приготовила рагу «телятина по-поповски» по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рагу «телятина по-поповски» зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
