Вупи-пай — это американские бисквиты с кремом, в данном случае шоколадные. Мягкие печенья-пирожные получаются несколько суховатыми, несмотря на нежность и воздушность теста. Кофе, чай, какао, горячее молоко — особенно хорошая компания для этого вида десерта. Вупи-пай требуют горячих напитков с густым вкусом. Яйца мелкие, поэтому использовались 2 штуки, можно 1 крупное.Какао нужно брать высокого качества, чтобы выпечка имела красивый цвет. Из указанного количества продуктов должно было получиться 12 штук пирожных, у меня вышло 18 и ещё немного «пустых» половинок осталось. То есть крем можно смело увеличивать раза в 1,5-2, чтобы не опасаться, что его может не хватить.Сложный рецепт вупи-пая американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 317 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество калории: 317 килокалорийКоличество порций: 18 порцийПовод: ДесертСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на восемнадцать порцийДля тестаКакао порошок 30 гМасло подсолнечное рафинированное 30 млМасло сливочное 55 гМолоко 180 млМука пшеничная 300 гРазрыхлитель 0.25 ч. л.Сахар 180 гСода 0.5 ч. л.Соль 1 ч. л.Яйца куриные 2 шт.Для кремаКрупа манная 1,5 ст. л.Масло сливочное 30 гМолоко 120 млСахар 1 ст. л.Сок лимонный 1 ст. л.Соль 1 щепоткаПошаговое приготовлениеПодготовьте сливочное масло, молоко, муку, сахар, какао, масло растительное, манную крупу, лимон для сока, яйца.Для приготовления теста, мягкое сливочное масло разотрите с сахаром.Добавьте по 1 яйца, разотрите. Влить растительное масло. Перемешать.Просейте в миску какао. Перемешайте.Влейте молоко, снова перемешайте. Задержитесь на этом этапе немного, дайте постоять чуть - чуть шоколадной массе и затем размешайте ещё раз. Все крупинки сахара должны разойтись.Муку просейте в миску, добавьте мелкую соль, разрыхлитель и соду. Перемешайте.В 3-4 приёма добавляйте муку в тесто, перемешивая каждый раз.Готовое тесто должно быть однородным без комочков, пружинящее, неплотное, хорошо держащее форму.На противень, застеленный пергаментной бумагой, выдавите при помощи кондитерского мешка круглые заготовки, примерно 5 см в диаметре. Печенье несильно увеличивается в объёме, можно размещать их достаточно близко друг к другу.Выпекайте в хорошо разогретой духовке, 10 минут при 190°С.Снимите заготовки в противня, дайте остыть.Для крема соедините манку, сахар, соль. Влейте молоко, помешивая всё время. Доведите до кипения, остудите. В остывшую массу добавьте сливочное масло, лимонный сок, перемешивая крем после добавления каждого ингредиента.Рассортируйте заготовки попарно, сочетая их по размеру. Для скрепления потребуется по 0,5 чайной ложки крема на 2 заготовки.Соедините вупи - пай кремом и подавайте к столу.
