Лазанья

Сложный рецепт лазаний домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 224 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Листы для лазаньи - 12 шт.
• Фарш говяжий - 230 г
• Фарш свиной - 230 г
• Помидоры консервированные, в собственном соку, очищенные (рубленые) - 400 г
• Сыр рикотта - 430 г
• Сыр пармезан (измельченный на терке) - 0,25 стакана
• Сыр моцарелла (измельченный) - 2 стакана
• Лук репчатый (рубленый) - 1 стакан
• Чеснок (измельченный) - 2 зубка
• Томатный соус - 230 г
• Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
• Итальянские травы сушеные - 1 ст. л.
• Фенхель, раскрошенные семена - 1 ч. л.
• Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
• Масло растительное
• Пармезан для сервировки (по желанию)
• Базилик свежий для сервировки (по желанию)
• *
• Для соуса бешамель:
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Молоко - 2 стакана
• Сыр пармезан (измельченный на терке) - 0,25 стакана
• Чеснок (измельченный) - 3 зубка
• Мука - 3 ст. л.
• Соль - 0,25 ч. л.
• Перец черный молотый - 0,25 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить лазанью с фаршем:
2. Приготовить соус бешамель. В небольшом сотейнике на среднем огне разогреть сливочное масло. Выложить измельченный чеснок, готовить около 1 минуты. Затем насыпать муку, соль и перец, готовить, помешивая, до появления первых пузырьков воздуха на поверхности, но не допустить потемнения муки. Налить в сотейник молоко, готовить, помешивая, до закипания, затем готовить еще примерно 1 минуту. Снять сотейник с плиты, ввести пармезан, перемешать. Накрыть сотейник, чтобы сохранить соус теплым. Отставить в сторону.
3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Листы для лазаньи отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Промыть под холодной водой, осушить. Отложить в сторону.
4. Приготовить мясной соус для лазаньи. В большую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла, высыпать лук, чеснок и весь фарш, готовить на средне - сильном огне, помешивая, до коричневого цвета мяса. Слить со сковороды жир. В фарш ввести помидоры, томатный соус, итальянские травы, фенхель и черный молотый перец. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить соус примерно 15 минут, периодически помешивая.
5. Приготовить начинку для лазаньи. В небольшой миске смешать яйцо, рикотту и 1/1, стакана пармезана. Отставить в сторону.
6. На дно жаропрочной формы объемом 3 литра выложить 1/1, стакана мясного соуса. На него выложить 3 листа лазаньи. На них выложить 1/1, всей сырной начинки, а на нее 1/1, всего соуса бешамель. Снова выложить 1/1, мясного соуса и 1/1, сыра моцарелла. Повторить еще 3 слоя, заканчивая мясом и моцареллой. Можно посыпать еще небольшим количеством пармезана (по желанию).
7. Поместить лазанью в разогретую духовку и готовить, не накрывая, около 30-35 минут (температура в центре лазаньи должна быть не менее 80 градусов). Перед подачей дать лазанье отдохнуть при комнатной температуре минут 15. При желании можно посыпать лазанью базиликом и пармезаном.