Маринады для рыбы и птичьих грудок

Непростой рецепт маринадов для рыбы и птичьих грудок домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 98 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 98 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для маринада для нежной рыбы и морепродуктов:
• 2 средние луковицы шалота
• 50 г мяты
• 100 мл рома
• 2 лайма
• 2 ст. л. темного коричневого сахара
• 0,5 ч. л. свежемолотого белого перца
• крупная морская соль
• Для маринада для плотной рыбы и птичьих грудок:
• 130 г тархуна или 100 г кинзы
• 4–5 ст. л. дижонской горчицы
• 1 лимон
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Для маринада для плотной рыбы или птичьих грудок у тархуна удалите стебли (стебли кинзы оставьте). Порубите зелень и растолките в ступке в пасту, постепенно добавляя масло.
2. Сотрите мелкой теркой цедру с лимона, выжмите сок (для рыбы – примерно 1 ч. л., для курицы – 2–3 ч. л., для индюшки – 2 ст. л. ).
3. Смешайте содержимое ступки с цедрой, горчицей, соком, солью и перцем. Покрытую маринадом рыбу оставьте на 20 мин., курицу – на 1 ч, индюшку – на 1,5 ч.
4. Для маринада для нежной рыбы и морепродуктов сварите сироп из сахара и 4 ст. л. воды, доведите смесь до кипения, варите 2–3 мин., полностью остудите.
5. Нарежьте лук. С 2 лаймов снимите цедру, из половинки 1 лайма выжмите сок. Мяту порубите.
6. Поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородности. Покройте маринадом рыбу или морепродукты, оставьте на 20–30 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Fjfviao, ты сама их придумала рецепт маринадов для рыбы и птичьих грудок?

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить маринады для рыбы и птичьих грудок! спасибо!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит