Простой рецепт свиной корейки, парадный вариант домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 57 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 57 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийСвиная корейка на кости одним куском на 2,5 кг,по 1 ст. л. специй – можжевельник, тимьян, зерна кориандра, зерна горчицы, черный перец горошком,1 ч. л. семян фехеля,2 лавровых листа,2 3 столовых ложки оливкового масла,соль.Пошаговое приготовлениеЗа сутки до запекания надрубить позвоночные кости куска корейки между ребрами. При подаче будет проще нарезать порционно. Надрезать очень острым ножом жир ромбами со стороной примерно 2 см.В процессоре измельчить пряности (кроме соли), переложить в небольшую миску, добавить оливковое масло и хорошо перемешать. Тщательно натереть свинину со всех сторон получившейся пряной смесью, завернуть кусок в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на сутки.За час до запекания достать корейку из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Разогреть духовку до 240 С. Снять пищевую пленку, натереть кусок солью и еще раз смазать оливковым маслом. Положить корейку в глубокий противень на решетку жиром вверх и поставить в разогретую духовку. Запекать 20 минут при 240 С.Снизить температуру в духовке до 170 С и запекать до готовности из расчета 30 мин на каждые 500 гр.Достать из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 15–20 мин.Этот рецепт – вариант для праздника или способ превратить воскресный ужин в праздник. Рецепт не сложный, но получается очень вкусно и эффектно. Самое главное – заказать у мясника свиную корейку на кости одним куском с небольшим слоем жира минимум на 2, 5 кг. Мне подготовили такой кусок, что рука не поднялась его рубить на отбивные – запекать только целиком. Получилось отменно. Важно следить за температурой в духовке и домашними – через час запекания набеги на кухню «на запах» будут регулярными. Приятного аппетита! Живите со вкусом!
