Майоркинский Тумбет (Tumbet mallorquin)

Непростой рецепт майоркинского Тумбета (Tumbet mallorquin) испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 262 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• 1 кг. картофеля
• 2 баклажана
• 1 небольшой кабачок цуккини
• 2 болгарских перца
• 0,5 кг помидор(2 крупных)
• немного муки
• чеснок 1 головка
• лавровый лист
• майоран
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• щепотка корицы

Пошаговое приготовление

1. Почистить картошку, порезать ее кружочками толщиной приблизительно 1 см или чуть тоньше. Порезать баклажаны кружочками и выложить их в соленую воду, оставить на полчаса. Порезать также и кабачки кружочками, посолить и оставить. Порезать перец квадратиками (или, как делают на Майорке – поломать их руками).
2. Налить в сковороду масло, хорошо разогреть его, положить несколько зубчиков чеснока с кожей, когда немного поджарится – выложить картошку и жарить, посолив, до готовности, переворачивая.
3. Когда будет готова картошка – выложить ее вместе с чесноком на блюдо или в другую удобную посуду.
4. В этом же масле пожарить баклажаны, предварительно немного обсушенные, чтобы не брызгало масло. Можно обвалять их в муке до жарки. Выложить готовые баклажаны на картошку слоями.
5. Обвалять кабачки в муке и пожарить их в этом же масле, потом выложить слоями в посуду.
6. Слить масло, на новом поджарить перец до полу готовности с несколькими расплющенными чубчиками чеснока. Посолить.
7. У томатов удалить кожицу, порезать их и выложить к перцу, добавить лавровый лист, майоран, соль, и щепотку корицы (очень важно положить немного, но не переборщить!) жарить до готовности.
8. Выложить томатный соус с перцем на остальные овощи.

Получается очень вкусное и сытное овощное блюдо. Можно использовать в качестве гарнира, но вполне сойдёт за самостоятельное блюдо.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант майоркинского тумбета (tumbet mallorquin) ещё не пробовала

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!