Простой рецепт капусты квашеной русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 128 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 128 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: МасленицаСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиТехнология приготовления: КвашениеИнгредиенты на одиннадцать порцийкапуста белокочанная 2 кгморковь 500 гяблоки 2-3 шт.лавровый лист 5-7 шт.перец красный (острый) 1-2 шт.укроп (семена) 1 ст. л.соль (крупная) 50 г (2 ст. л. )Пошаговое приготовлениеПодготовить ингредиенты: у капусты очистить верхние листья, разрезать ее на четвертинки; вымыть и очистить морковь.На дно чистой широкой эмалированной посуды (тазик, кастрюля) положить листья, лавровый лист, острый перец и семена укропа.Натереть на крупной терке морковь.Нашинковать тонкой соломкой капусту.Добавить к горке капусты моркови, посолить, добавить семена укропа и перемешать, чуть приминая.Капусту, смешанную с морковью, частями перекладывать в подготовленную посуду, слегка приминая толкушкой.В середину массы положить лавровый лист, перец и яблоко, нарезанное на дольки.Наполнить тазик капустой, сверху положить лавровый лист, перец и семена укропа.Поверх капусты поставить чистое плоское блюдо, а на него груз.Через некоторое время капуста даст сок, а через сутки в ней начнется процесс брожения, на поверхности рассола появятся пузырьки.Капусту нужно будет периодически протыкать (желательно деревянной палочкой) для удаления газа.Через 3 дня она будет готова.Разложить капусту по банкам и хранить в холодном месте.Подавать квашенную капусту можно в качестве закуски, приправив нарезанным репчатым луком и растительным маслом.Приятного аппетита!
