Розовая форель в винном желе по-французски

Форель аккуратно промыть и выпотрошить.

Вино залить в кастрюлю, добавить букет гарни, посолить и поперчить.

Дать закипеть.

В кипящее вино положить рыбу (у меня шкурка на форели надорвалась, но она и не будет нам позже нужна) и сразу же уменьшить огонь, чтобы рыба не кипела, дать пропитаться около 20 минут. Форель готова, когда глаза её побелеют.

Рыбу аккуратно переложить на сервировочное блюдо с бортиками и раздеть (снять сверху кожу).

Во время готовки форели замочить желатин.

Винный соус, в котором готовилась форель, процедить и уварить почти наполовину.

Добавить размягчённый отжатый желатин, растворить его и снять с плиты.

Нарезать тонко лимон.

Рыбу залить винной желейной массой и украсить лимоном.

Оставить застывать в холодильнике минимум на 3 часа.

Простой рецепт розовой форели в винном желе по-французски французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 253 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Форель (розовая) — 1200 г
• Вино розовое полусухое — 3/3, л
• Приправа (букет гарни: петрушка, лавровый лист и фенхель (если есть))
• Желатин (в пластинках, что соответствует 15 граммам) — 9 шт
• Специи (соль, перец из мельнички)
• Лимон — 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Продукты
2. Форель аккуратно промыть и выпотрошить. Вино залить в кастрюлю, добавить букет гарни, посолить и поперчить. Дать закипеть
3. В кипящее вино положить рыбу (у меня шкурка на форели надорвалась, но она и не будет нам позже нужна) и сразу же уменьшить огонь, чтобы рыба не кипела, дать пропитаться около 20 минут. Форель готова, когда глаза её побелеют.
4. Рыбу аккуратно переложить на сервировочное блюдо с бортиками и «раздеть» (снять сверху кожу).
5. Во время готовки форели замочить желатин.
6. Винный соус, в котором готовилась форель, процедить и уварить почти наполовину.
7. Добавить размягчённый отжатый желатин, растворить его и снять с плиты
8. Нарезать тонко лимон. Рыбу залить винной желейной массой и украсить лимоном. Оставить застывать в холодильнике минимум на 3 часа.
9. Знакомьтесь: заливная рыба по - фанцузски!
10. Приятных Вам праздников! Любите и будьте любимыми!

Рецепт взят из книги лучших французских кулинарных рецептов, опубликован 29. 08. 10 на сайте Поварёнок под моим же логином в рамках проведения конкурса, посвящённого Франции...

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

спасибочки за вкусняшку