Простой рецепт икры кабачковой, обжаренной (как в магазине) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 262 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 262 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийКабачки (чистый вес без семян и кожуры) — 3 кгМорковь — 1 кгЛук репчатый — 1 кгТомат паста (лучше всего ПОмидорка)Соль по вкусуУксус 9%Масло растительное для обжаривания — 300-400 млЭл. комбайнПошаговое приготовлениеКабачки, морковь и лук почистить порезать и обжарить все по отдельности. Все обжаривается на одном масле.Обжаренные ингредиенты частями закладываем в комбайн и измельчаем до состояния пюре.Выкладываем все в одну емкость. (Я обычно делаю в 6 литровом казане. ) Перемешиваем. Ставим на самый маленький огонь и тушим 40 минут. Через 20 минут после начала тушения добавляем томат пасту по вкусу 2-3 столовые ложки, уксус 1 ст ложку и солим по вкусу.В процессе тушения икру часто помешиваем чтоб не пригорела.По окончании тушения выкладываем икру в стерилизованные банки и закручиваем. Укутываем банки до момента их остывания.Скоро пойдут первые кабачки и я решила выложить рецепт икры которую делаю уже не первый год. Икра получается действительно как хорошая магазинная и по консистенции и по вкусу. Уксус и томатную пасту можно уменьшить или увеличить все зависит от вашего вкуса. Главное не перекислить. Морковь нужно обязательно хорошо приготовить, иначе в процессе измельчения сыроватые кусочки будут плохо измельчаться. По этому рецепту икра из кабачков получается очень вкусная. Увидела на сайте рецепты кабачковой икры от других кулинаров - тоже испробую!
