Несложный рецепт острой овощной икры по-сирийски Muhammara (Махаммара) сирийской кухни. Пошаговый рецепт сирийской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 144 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 144 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Сирийская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииПерец сладкий красный 3 шт.Лук репчатый 2 шт.Крошка хлебная ½ стаканаОрехи грецкие ¾ стаканаЧеснок 2-3 зубчикаМасло оливковое 1 отжима 5-7 ст. л.Перец чили свежий 2 шт. (или 1 ч. л. молотого)Сок лимонный от ½ лимонаГранатовый сок 2-3 ст. л.Сахар коричневый (можно обычный) 1 ст. л.Кумин молотый ½ ч. л.Пошаговое приготовлениеЗдравствуйте, дорогие друзья! Хочу угостить Вас совершенно уникальной пастой Muhammara. Она нежная, острая, с великолепным пряным послевкусием, которое оставляет яркий вкусовой взрыв и рождает в душе гурманскую ра - а - адость!Все очень легко и просто. Сначала отправляем перцы в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут, затем переворачиваем и даем дойти до нужной кондиции еще 5 минуточек. Достаем, освобождаем от подзагоревшей шкурки и режем кубиками.Лук мелко режем и пассируем до приятной золотистости и прозрачности.В блендере по максимуму измельчаем сухари и орехи. Наливаем сок лимона и гранатовый сок.Добавляем перец и добиваемся полного слияния ингров.Теперь наступает пора пряностей. Измельченную в ступке зиру, острый перец, лук, чеснок и соль вводим в состав икры и даем ароматам обогатить нашу икру по максимуму.Конечно, можно вкушать и сразу, очень вкусно, гарантирую. Но лучше будет, если Вы подождете, пока блюдо насытиться ароматом зиры и станет гораздо богаче, ярче по вкусу. Приятного аппетита Вам и вашим близким!Впервые Махаммара появилась в Аллепо (Сирия), а на данный момент популярна во всeм Леванте (Сирия, Ливан, Израиль, Иордания, Египет, Турция и др. ). Махаммару можно употреблять, намазывая на хлеб или использовать как пряный соус для шашлыка, мяса, или рыбы. В ресторанах же еe часто подают вместе с сыром Моцарелла. Насыщенный и богатый вкус, приятная нотка зиры создает очень интересный эффект, хочется все время добавить икру в блюдо, даже если она там уже есть. Сделала уже второй раз. Единственное изменение, нам в первый раз не хватило остроты. Поэтому второй раз доводила икру «до ума» с помощью чеснока и кайенского перца. Вот такие мы огнееды. Сегодня испекла питу в соответствии с рекомендациями тети маши . Спасибо Вам огромное, все отлично получилось! Мои мальчики оценили хлебные кармашки на 5+ и радостно накладывали сверху махаммару. Ужин удался!!!!!
