Говядина с апельсинами и розмарином Primavera

Несложный рецепт говядины с апельсинами и розмарином Primavera домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 156 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 156 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• Говядина (в нашем случае лопатка) — 800 г
• Апельсин — 1 шт
• Джем (апельсиновый) — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Розмарин (свежий) — 3-4 шт
• Перец чили (молотый, можно и свежий) — 1/1, ст. л.
• Соль (крупная)
• Лук - порей (зелень, для украшения)
• Яйцо (вареное, для украшения) — 1/1, шт
• Помидор (черри, для украшения) — 2 шт

Пошаговое приготовление

1. Для рецепта нужен шпагат. Нарезаем его на 5-6 веревочек длиною 30 см.
2. Говядину помыть, обсушить, обмазать апельсиновым джемом со всех сторон.
3. Посыпать перцем чили. Можно взять свежий мелко порубленный перчик. Я увлеклась фотографией, а муж - посыпанием, острое получилось мясо.
4. Апельсин мы немножко приукрасили. Вырезать на кожуре продольные полоски для фестонов. Резал муж обычным ножом, набор для карвинга у меня пока в мечтах.
5. Затем нарезать апельсин тонкими кружками. Образовавшимся соком полить говядину.
6. Выкладываем наши веревочки на расстоянии 2 см друг от друга. Сверху кладем говядину, на нее свежий розмарин. Сверху выкладываем кольца апельсина.
7. И связываем наши веревочки покрепче, чтобы апельсины не выскочили.
8. Репчатый лук очистить, порезать кольцами, выложить ровным слоем в смазанную форму. На лук перекладываем нашу говяду.
9. Запекаем 15 минут при 220 гр, затем еще 30 минут при 160 гр. Завернуть мясо в фольгу и не разворачивать как минимум 10 минут.
10. Нарезать говядину тонкими ломтиками. Перед подачей посыпать крупной солью.
11. Для украшения блюда использовались оставшийся апельсин, помидоры - черри, яичный белок и желток, бланшированные листья лука - порея.

Весна - мое любимое время года! Все оживает, расцветает, природа выходит из зимней спячки. И мужчины тоже активизируются к 8 марта - балуют нас цветами, подарками и, конечно же, вкусными блюдами! Ароматную говядину с цитрусовыми нотками и розмарином готовил мой муж. Мясо получилось очень ароматным и изысканным, с апельсиновыми нотками. После этого рецепта в розмарин я влюбилась навеки!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)