Курица - это не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса

Ща ка-а-ак схлестнёмся с Леной в дуэли!!! Ща как копья затрещат! Хотя... хотя я прочитала Ленин рецептик - и боязно мне стало, такие изыски!!! Уже одно фламбирование внушет мне благоговение и повергает в священный трепет. Кто иногда читает мои рецепты, то, вероятно, помнит о моих напряжённых отношениях с огнём... Ну да была ни была: надо! Назвался груздем - полезай в кузOв!

Эх, лучше бы я про булки! Может, кто-то позовёт меня на булки???

Сложный рецепт курицы - этого не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Продукты для курицы в «бочках»:
• Куриное мясо (грудки) - 4 шт.
• Куриная печень - 250 г
• Ветчина - 4 тонкие пластинки
• Паприка (лучше разного цвета) - 4 шт.
• Пеперони (остроту выбирайте сами - по вкусу, у меня средней остроты) - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сливки - 2 ст. л.
• Панировочные сухари - 1 ст. л.
• Зелень
• Соль
• Перец
• Бальзамико
• Сахар - 2 ст. л.
• Вода - 1 стакан
• Масло сливочное - 100 г
• Фисташки солёные - горсть
• Растительное масло
• Тимьян
• Продукты для салаты:
• Перец светло - зелёный тонкостенный - 1 шт.
• Кольраби - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Бальзамико - 1/1, ст. л.
• Ореховое масло 1/1, ст. л.
• Йогурт (1,5%) - 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Знакомимся с продуктами: - овощи; - куриные грудки; - печень; - масло, фисташки и ветчина.
2. Вначале займёмся мясом - грудки надо между двумя слоями пищевой плёнки довольно тонко (но осторожно! чтоб не разорвать масо!) отбить и замариновать в воде с сахаром. Для этого в стакане воды растворяем 2 ст. л. сахара и маринуем мясо минимум 2 часа.
3. Готовим фисташковое мясо - фисташки рубим ножом в крошку и смешиваем с маслом. Масло намазываем на фольгу ровным слоем и оставляем в холодильнике для затвердения.
4. Готовим начинку - лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, добавляем к нему мелконатёртую морковь и обжариваем вместе. Овощи надо вынуть, а в том же масле обжарить печень до полуготовности. Печень порезать на мелкие кусочки.
5. Всё смешать и добавить зелень (мелко порезать), сливки и панировочные сухари. Посолить и поперчить, хорошо вымешать.
6. Овощи моем, у перцев отрезаем верх и вынимаем семенную коробку, у пеперони срезаем верх и разрезаем вдоль с одной стороны. Бланшируем, причём пеперони бланшируем на пару - тройку минут дольше, чем перец. Вынимаем из кипятка и кладём в ледяную воду.
7. Перцы очистить от шкурки, шкурка снимается легко, один зеленый упирался, пришлось применить более крутые методы - «побрить» его при помощи овочечистки. У пеперони вычищаем внутренности с семенами и отрезаем острый кончик. Перцы замариновать в бальзамико с солью и перцем минут на 20.
8. Приступаем к «сборке» - мясо солим и перчим, кладём на поверхность, притрушенную тимьяном. На него кладём ветчину, слой печени, затем острый перчик с кусочком холодного масла внутри.
9. Сворачиваем в рулет и «запихиваем» в перец. Вот вам и бочка! Перцы ставим в кастрюльку (казаночек) так, чтоб они стояли, а не падали - подберите посуду соответствующего размера. Сверху кладём по кусочку фисташкового масла и накрываем «крышечками» - верхушками перцев.
10. Кастрюлю накрываем и запекаем в духовке до готовности, в конце снять крышку и дать «бочонкам» сверху подрумянится. Поскольку я поставила в холодную духовку (да ещё и работает она у меня не ахти!), потребовалось час времени. Зато всё было нежным, ароматным и богатым на вкус. Образовалось много соуса - очень вкусный! Да, осталось немного начинки - я испекла две корзиночки (эх, бонус!).
11. Мясо я обычно подаю с салатами: морковь я порезала тонко ленточками овочечисткой и замариновала с бальзамико, солью и перцем. Порезала тонкостенный перец, натёрла крупно кольраби - всё перемешала.
12. Приправить надо по вкусу!

Вот, уф, свершилось! Думаю, неплохо... Даже мой кулинарный варвар (курица и овощи для него - это последний выбор) съел всё, «подобрал» соус и ни разу ни разу не заворчал, мол, курица... перец... Сдаётся мне, что не догадался...

 

@kubaichuk80, спасибо за рецепт курицы - этого не только птица, но и 1-2 кг вкусного мяса! Обязательно приготовлю

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо