Я нашёл рецепт советской кабачковой икры, которым пользовалась ещё моя бабушка. Вы узнаете этот вкус обязательно, если вы - поколение постарше Итак, готовим советскую кабачковую икру!Количество порций: 5-7Простой рецепт советской кабачковой икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 4 ч. Содержит всего 100 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 4 чКоличество калории: 100 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкиИнгредиенты на восемь порцийКабачки — 6 КилограммЛук — 1 КилограммПодсолнечное масло — 1 СтаканТоматная паста — 500 МиллилитровМайонез — 500 МиллилитровСахар — 1 СтаканСоль — 2 Ст. ложки (С верхом. )Перец — По вкусуПошаговое приготовлениеПриготовить советскую кабачковую икру несложно, я бы даже сказал, проще, чем любую другую кабачковую икру. Вот как это делается:Почистите кабачки от кожуры, вычистите от семечек. Нарежьте так, чтобы удобно было пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Итак, измельчаем кабачки.Приготовьте кастрюлю с толстым дном или казан. И тушите в ней измельчённые кабачки два часа.Почистите лук. Измельчите так же, как кабачки. Жарьте на раскалённой сковороде до золотистого цвета.Золотистый лук добавьте к кабачкам. Туда же майонез, томатную пасту, сахар. Посолите, поперчите и вылейте оставшиеся подсолнечное масло. И тушите ещё два часа.Если кабачки выделяют недостаточно сока и начинают подгорать, добавьте немного кипячёной воды. Если же они наоборот слишком сочные, а вы бы хотели икру погуще, потушите кабачковую икру какое - то время с открытой крышкой. Лишняя жидкость испарится.Закатывая советскую кабачковую икру в стерилизованные банки, не добавляйте уксус, его достаточно в майонезе. Плюс, ещё сахар служит отличным натуральным консервантом. Икру закатывайте сразу горячей, в горячие банки. И пусть они остывают сами под тёплыми одеялами.Вот и все - как видите, рецепт советской кабачковой икры готов. Желаю вам приятного аппетита!
