Сальтинбокка из индейки с маринованным цикорием

сначала готовим маринад:

в глубокую миску кладем нарезанный круглыми тонкими кольцами лук и разделенные листья цикория

далее овощи приправляем бальзамическим уксусом,, добавляем перец розе и щепотку имбиря. И оставляем на час

Далее:

Индейку хорошо промываем и нарезаем на продолговатые тонкие пластины

затем мясо накрываем полиэтил пленкой и хорошо тонко отбиваем

после чуть солим и перчим перцем крупного промола

сверху выкладываем листья мяты на каждый кусочек

затем накрываем мясо листами пармской ветчины во всю длину

после берем деревянную шпажку и аккуратно продеваем ее через весь кусочек, соеденяя мясо с ветчиной

в раскаленную сковороду с оливковым и сливочным маслом кладем индейку на шпажке и обжариваем с одной стороны минуты 2

затем сразу переворачиваем на другую сторону,сбрызгиваем красным вином и обжариваем еще минуту

Затем мяско выкладываем на блюдо, с маринованным цикорием и украшаем по своему вкусу

Непростой рецепт сальтинбокки из индейки с маринованным цикорием итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 332 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Филе индейки 600-700 гр
• 60-70 гр тонко нарезанной пармской ветчины
• листья свежей мяты
• черный перец крупного помола
• соль
• Для маринада
• свежий циркорий 1-2 кочана
• лук крупный репчатый 1 шт
• бальзамический уксус
• перец розе 10 горошин
• имбирь молотый - шепотка
• также:
• деревянные шпажки
• оливковое масло для жарки
• сливочное масло для жарки
• вино Марсала (либо другое сладкое красное вино) 50 мл

Пошаговое приготовление

1. готовим продукты
2. сначала готовим маринад: в глубокую миску кладем нарезанный круглыми тонкими кольцами лук и разделенные листья цикория
3. далее овощи приправляем бальзамическим уксусом, , добавляем перец розе и щепотку имбиря. И оставляем на час
4. Далее: Индейку хорошо промываем и нарезаем на продолговатые тонкие пластины
5. затем мясо накрываем полиэтил пленкой и хорошо тонко отбиваем
6. после чуть солим и перчим перцем крупного промола
7. сверху выкладываем листья мяты на каждый кусочек
8. затем накрываем мясо листами пармской ветчины во всю длину
9. после берем деревянную шпажку и аккуратно продеваем ее через весь кусочек, соеденяя мясо с ветчиной
10. в раскаленную сковороду с оливковым и сливочным маслом кладем индейку на шпажке и обжариваем с одной стороны минуты 2
11. затем сразу переворачиваем на другую сторону, сбрызгиваем красным вином и обжариваем еще минуту
12. Затем мяско выкладываем на блюдо, с маринованным цикорием и украшаем по своему вкусу

Получается необыкновенно вкусное блюдо, только очень важно использовать хорошо отбитые тонкие кусочки мяса!!! Приятного аппетита

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

ухтышка какой рецепт сальтинбокки из индейки с маринованным цикорием!!!!!!!
слюни текут рекой

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.