Сложный рецепт блинчиков с начинкой ( вариант) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 280 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 280 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БлиныИнгредиенты на четыре порцииДля теста:Яйцо 3 штСахар 2-3 ст лСоль - хорошая щепотьМолоко 1 стаканМука 2 стаканаТёплая кипячёная вода - доливать до нужной консистенцииРастит масло 50-60 млПотрошковая начинка:Куриные сердечки 500 грЛук 1 крупн.рис 2 горстиСоль, перец - по вкусуОвощная начинка:Картофель 5-6 штШампиньоны 200 грЛук 1 крупнСоль, перец - по вкусуРастит масло для обжаривания начинки.Пошаговое приготовлениеА знаете ли вы, что блины, оказывается, древнее хлеба? Сколько точно им лет сейчас предположить, конечно, трудно, но их долгую историю, несомненно, подтверждает тот факт, что блины есть в кухнях почти всех народов мира. Везде их едят по - разному, готовят разнообразными методами, смешивают самые невероятные ингредиенты, а хозяйки от Японии до Мексики имеют каждая свои приметы по поводу того, как и когда нужно готовить блинчики.А мне хочется поделиться с Вами, чем я начиняю свои блинчики. Разумеется, это тысячная доля вариантов начинки, но, может быть, кому - нибудь и пригодится.Тесто для блинчиков я готовлю традиционно. Яйца, сахар и соль хорошо взбиваю, добавляю тёплое молочко, муку, и замешиваю тесто при помощи ложки. Затем в него добавляю тёплую водичку до тех пор, пока консистенция теста меня не удовлетворит. После тщательного вымешивания процеживаю через ситечко, вливаю в тесто растительное масло, ещё раз хорошо перемешиваю и выпекаю на разогретой сковороде. Смазываю маслом её единыжды - -перед первым блином, и то - чуть - чуть. Блинчики у меня всегда получаются очень тоненькие и прозрачные. Ну, прям - -как французские крепы ( и хто ж меня похвалит, как не сама себя - любимую).Начиночку для своих блинчиков я сегодня готовила из куриных сердечек с рисом и из картофеля с грибами.Ну, с последней, я думаю - -всё ясно - -картофель чистим, варим до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду, толчём толкушкой. Лук полу - кольцами обжариваем на растит масле до бледной золотистости, затем добавляем туда порезанные на полу - пластинки грибы и протушиваем под крышкой до полного выпаривания сока, а затем жарим до готовности. В конце добавляем соль и перец. Готовые грибы хорошо перемешиваем с картошкой - -и овощная начинка готова.Сердечки же в сыром виде вместе с луком пропускаем через мясорубку. Затем тушим в собственном соку, а затем ещё прожариваем с добавлением растительного масла. В конце солим и перчим. Отдельно до готовности отвариваем промытый рис, присолив его, разумеется. Затем опять промываем его холодной водой и смешиваем с сердечками. Соль и перец при необходимости, ещё можно добавить. Ну, вот и потрошковая начинка готова.Теперь можно начинять блинчики. Фарша я не жалею - -для себя всё - таки. Кладу по полной столовой ложке, даже с горкой. Сворачиваю традиционно - конвертиком.Всё! Блинчики с двумя начинками готовы.По мнению русских хозяек, для того, чтобы блины получились на славу, нужно печь их в полном одиночестве, а первый блин класть на подоконник в память о предках. В Европе и Америке, где блинчики едят гораздо чаще, чем у нас, да и вообще считают такой же обыденной едой, как, к примеру, сэндвичи, хозяйки уверены, что блины зададутся, только если им удастся перевернуть блин, встряхнув сковородой. Легкость в приготовлении, вкус и возможность творчества «на сковородке» делают блины любимым блюдом жителей всей планеты. Дело, наверное, в форме, ведь блины, как и солнце, тоже круглые.
Рецепт блинчиков с начинкой ( вариант) понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
Рецепт блинчиков с начинкой ( вариант) понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
