Жареные пирожки с горохом

Простой рецепт жареных пирожков с горохом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 308 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Вода 0.5 стак.
• Молоко 0.5 стак.
• Дрожжи быстродействующие 10 г.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Подсолнечное масло 100 мл.
• Мука пшеничная 3 стак.
• Горох 1 стак.
• Перец черный молотый 2 г.

Пошаговое приготовление

1. Самое простое дрожжевое тесто для пирожков. Если вы начинающий кулинар и с дрожжевым тестом не очень подружились, рекомендую начинать именно с такого рецепта. Воду соединяем с молоком(в принципе можно и на одной воде, желательно газированной), немного подогреваем. Насыпаем дрожжи и сахар. Даем постоять минут 10-15 до растворения дрожжей. По идее под воздействием сахара дрожжи должны ожить и вспениться. Но почему - то у меня такая реакция получается не всегда, хотя не свежих дрожжей не держу. К счастью, на качество выпечки это не влияет. Так что если у вас тоже не произойдет реакции дрожжей на сахар - не огорчайтесь, пирожки будут все равно хорошие. Просеиваем муку. Затем вливаем в муку дрожжи с водой, сахаром и молоком. Насыпаем соль и наливаем подсолнечное масло(5 ст. л. ) Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Даже если оно будет немного липнуть к рукам - не беда. В процессе разделки теста, подсыпите муку. Много муки класть не надо, т. е забивать тесто мукой. Ставим его в теплое место до увеличения в объеме в 2-2,5 раза.
2. Начинку готовим заранее. Замачиваем на ночь горох, а утром варим густую гороховую кашу. Солим и перчим ее.
3. Когда тесто поднялось, приступаем к его разделке. Можно отщипывать кусочки теста, раскатывать и начинять. А можно раскатать все тесто в большой круг и вырезать выемкой круги. Делайте так, как вам больше нравится.
4. Сформированные пирожки обжариваем на растительном масле с двух сторон.
5. В моем далеком детстве пирожки с горохом были самыми любимыми. Их продавали в городе из лотков по 5 копеек за штуку. Мои пирожки наверняка не хуже и жарились в нормальном подсолнечном масле, а не олифе, где побывала не одна сотня пирожков. Но вот этот вкус городских пирожков останется в памяти навсегда, вкус давно ушедшего детства.