Простой рецепт икры кабачковой с майонезом на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 224 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 224 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийКабачок (среднего размера) — 6 кгЛук репчатый — 1 кгТоматная паста — 0.5 лМасло растительное — 1 стак.Сахар — 4 ст. л.Соль — 2 ст. л.Уксус (9%) — 4 ст. л.Майонез (жирный!!!) — 0.5 лПерец красный (молотый) — 0.5 ч. л.Пошаговое приготовлениеКабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Воду с кабачков сцедить, добавить лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки.В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим. Постоянно помешиваем, так как икра «хватается» за дно кастрюли и может подгореть.Время варки примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое - то странное, беловато - розоватое, но зато потом!Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.Наша семья обожает блюда из кабачков, особенно фаршированные кабачки и кабачковую икру. Делаю икру по этому рецепту уже два года. Пробовала готовить по нескольким рецептам, но эта икра оказалась самой вкусной. Теперь в нашей семье согласны есть икру только по данному рецепту. И пусть некоторые говорят, что майонез - это вредно, тем более 2 часа варки, но зато это ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО! Попробуйте - вам понравится! И приятного аппетита!
