DETOX II - От нашей брюквы с итальянским приветом

Простой рецепт dETOX ІІ - Ота нашей брюквы с итальянским приветом шведской кухни. Пошаговый рецепт шведской кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 99 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 99 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Шведская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• 1 неболшая кольраби ( или кольраба? : - ))) ) (фото 1)
• 6 помидоров - черри (для украшения)
• 3 ст. л лимонного сока (1 ст. л. /1 порция)
• оливковое масло холодной выжимки
• 3 ч. л мелко порезанных листьев кориандра
• перья зеленого лука (для украшения)
• соль и перец - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сырорезкой нарезать кольраби на тонкие ломтики (как для карпаччо) (фото2)
2. Выложить веером на тарелку. Сбрызнуть лимонным соком. Оставить на полчаса для маринования.
3. В это время: нашинковать мелко листья кориандра, перья зеленного лука; нарезать на половинки помидоры.
4. Украшаем карпаччо из кольраби овощами из пункта 3. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом (Совет: налейте масло в ст. ложку, а потом, сеятельным движением руки, проливаем масло над карпаччо так, чтобы овощи не плавали (!) в масле, а были слегка покрыты им) (фото 3)
5. Солим и перчим. (Совет: для оперчивания. - ))) готовых салатов заимейте перечную мельницу (фото 4). У вас всегда блюдо будет пахнуть свежей прянностью).

Девчонки! DETOX продолжается! ) (для тех, кто пропустил инфу - см. мой рецепт -Похлебка на сковородке. ) Хочу поделиться открытием года - 2008 - КОЛьРАБИ. Я преборола свои опасения перед этим био-предметом, и за смелость была награждена новым вкусом. Капуста кольраби: Кольраби не похожа на капусту, ее скорее можно назвать репой или брюквой. Разросшийся стебель по вкусу напоминает кочерыгу капусты, но кольраби намного вкуснее и сочнее. Сладкий вкус кольраби придает содержащаяся в ней сахароза. По содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин. Особенно она полезная детям. Сырые плоды кольраби наряду с морковью, репой и брюквой почаще давайте грызть детям для укрепления зубов и десен. Кольраби, измельченная на крупной терке и заправленная подсолнечным маслом, напоминает по вкусу редьку, но нежнее и вкуснее ее. Для приготовления блюд берут плоды некрупные, предварительно сняв с них кожуру; удобнее ее снимать с места среза жесткой и деревянистой кочерыги. В некоторых странах Западной Европы кольраби широко возделывают с ХIV века, в пищу берут не только стеблеплоды, но и молодые листья. На мой же вкус: от капусты - очень мало. Это - если бы капуста стала неназойливо притворяться редькой, xотя брюква ближе по текстуре... Но без - ее брюквенской крестьянской простоты. В общем, вкус подходит к названию - изощеренный )))) СОВЕТ: САма готовила. Но картинок нет, т. к. было давно... А выкладываю потому, что затронула тему; и потому, что из-за сыроедения (еще+1 год) не доберусь до плиты. ((( Делюсь, так сказать, не отходя от... ... . компа . -)))) - Кольраби ножом нарезать тонкими ломтиками (можно вдоль; а можно - разрезать на 2 половинки и их резать дольками); - Готовим кляр: 2 яичных желтка, 100 мл (1 дл) красного вина (типа Rioja), муки - столько, сколько возьмет, чтобы смесь не была жидкой или слишком густой: сметана, но не базарная )) Для тех, кто на посту )) : можно сделать темпуру: 200-250 мл (2 дл) ледяной воды + мука (до той же консистенции); - В кастрюлю налить постного масла (лучше - рапс). Нагреть его до дымка; и, окуная ломтики кольраби в кляр, прожарить во фритюре; - Выложить на блюдо (я люблю припорошить пудрой из сухого кориандра... . . А еще хорошо: хмели-сунели разбавить в лиммоном соке... ) - Подавать с jegуртовым соусом из моего рецепта Detox I - Похлебка на сковороде. Удачных открытий в кухонном царстве!!! И приятного аппетита! )))

 

Надо попробовать

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик detox іі - ота нашей брюквы с итальянским приветом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.