Простой рецепт курочки Монморанси с соусом из крыжовника домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 94 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 94 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порциикурица бройлерная Солнечная долина 1,2 кгсоль, смесь перцев «Камис»Для соуса:50-70 мл ликера на травах1 ч. л. крахмала3 ст. л. водыстакан крыжовника2/2, стакана воды1 ч. д. сливочного маслаПошаговое приготовлениеКурочку размораживаем и разделываем на кусочки. Отдельно откладываем внутренний куриный жир.Кусочки курицы натираем солью и смесью перцев. На сковороде обжариваем мелко нарезанный куриный жир (если его у вас нет, то смешайте растительное и сливочное масло). На растопленном жире обжариваем кусочки курочки до готовности.Крыжовник моем, накалываем вилкой, заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и варим пару минут до изменения цвета, затем в сотейник протираем крыжовник вместе с отваром.В сотейник добавляем ликер (можно полусладкого вина, но его нужно будет взять 1-1,5 стакана), размешанный в холодной воде крахмал и добавляем пару столовых ложек сока с жиром из сковороды с курочкой. Доводим все до кипения, варим до загустения. Кладем в соус 1 ч. л. сливочного масла и томим еще минут 5 пока сервируем тарелки.Курочка получилась натурально обжаренной практически без добавлений. Соус имеет очень интересный вкус от сочетания пряного ликера и сладковато - терпкого крыжовника.Шикарно сочетается с гигантскими каперсами и маслинами.Подавала соус отдельно в маленьких розетках, так даже интереснее получилось.Приятного аппетита.Если Вы помните, в моем доме появилось куриного мяса в достаточном количестве и в нашем доме все обожают курочку во всех ракурсах. Было получено пожелание, чтоб курочку приготовить без заморочек и примочек, чтоб натуральный вкус чувствовался, но в тоже время, чтоб было креативно... . Пошарив в «Гроссбухе», подаренным на счастье мамой лет эдак ... надцать назад, я смело открыла морозилку и вытащила курицу. Пока она размораживалась, пошарила по нэте на предмет наличия аналогичных рецептов. С одной стороны, точь в точь содранных и переписанных из этой книги вариантов этого рецепта насметное количество, а с другой, и если честно, то меня это очень порадовало, нет этого «точного» рецепта на нашем сайте. Всего как по писаному у меня не нашлось, ко всему добавилась моя врожденная лень, плюс с вишней у нас уже не сезон, поэтому получился вариант этого блюда от оригинала, но для нашего сайта блюдо вполне самостоятельное. В моем источнике этот рецепт называется Цыплята «монморанси» в вишневом соусе, если кому интересно, в нэте этого добра завались, рецепт весьма неплох.
