Карасей можно приготовить по-разному, вкус блюда напрямую зависит от качества рыбы — если она не первой свежести, как ни старайся, этого не скроешь. Поэтому для жарки нужно брать очень свежую рыбу, в идеале — только что пойманную. Сегодня я предварительно замариновала карасей с лимоном и специальной овощной пряной смесью для жарки рыбы, получилось весьма недурно.Простой рецепт карасей в маринаде жареные русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 188 килокалорий.Время подготовки: 3 часаВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 188 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииОсновные ингредиентыКарась 800 гМасло подсолнечное рафинированное 60 млМука пшеничная 2 ст. л.МаринадЛимон 0.25 шт.Перец чёрный молотый 0.25 щепоткаСоль 2 щепоткаСпеции для рыбы 5 гПошаговое приготовлениеДля приготовления блюда взять свежих карасей.Для маринада — соль, лимонный сок, перец, пряности для жарки рыбы.Карасей очистить и выпотрошить, удалить жабры, промыть в проточной воде.«Почикать» острым ножом по спинке поперёк тушек.Натереть солью и перцем, полить лимонным соком.Засыпать смесью пряностей для жарки рыбы снаружи и изнутри.Поставить под крышкой в холодильник часа на 2-3.Для жарки карасей приготовить масло, для панировки — муку.Достать рыбу, не отряхивая размокшие кусочки овощей, запанировать рыбу со всех сторон.Икру, если есть, и оставшиеся кусочки из маринада уложить внутрь брюшек.Разогреть масло, уложить рыбу, огонь убавить и жарить, прикрыв не полностью крышкой, минут по 7 с каждой стороны.Чтобы определить готовность — чуть приоткройте брюшко и посмотрите на готовность икры, если она ярко - оранжевая, значит рыба готова. Подавать сразу горячей с зеленью.
