Все просто: кабачки, морковь, лук, томатная паста, соль, лавровый листик, черный и душистый перец.Несложный рецепт кабачковой икры с морковью русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 69 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 69 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Завтрак, Ланч, Обед, Пикник, УжинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовка, закускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: Консервирование, ТушениеНам понадобится: Кухонный комбайнИнгредиенты на пять порцийВес уже очищенных овощей:1,5 кг кабачков500 г моркови250 г лука100 г томатной пастысоль - перецсахар - по вкусуЛавровый листдушистый перецРастительное маслоПошаговое приготовлениеЛук режем мелкими кубиками, морковку на терке. Кабачки очищаем от шкуры и косточек (если молодой, то можно только срезать плодоножку). Натираем на крупной терке.В большом количестве масла обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, обжариваем до готовности (огонь - чуть больше среднего). Добавляем натертые кабачки, минут через 7-10 огонь уменьшаем до меньше среднего. Примерно в середине тушения добавляем томатную пасту, лавровый лист и перец, добавила масло, в конце - соль. В общей сложности тушение занимает около 2 часов. Лавровый лист вынимаем и выбрасываем.Теплую икру размалываем, прогреваем до кипения и немедленно укутываем в простерилизованные сухие банки, налив под горлышко немного масла. Укутываем в тёплое одеяло и оставляем до полного остывания.
