Баклажаны по-корейски в уксусе на зиму

Разнообразные консервированные салаты по-корейски – закуски замечательные, с характерным пряным островатым вкусом, но одновременно – достаточно сложные в приготовлении из-за большого количества ингредиентов. Впрочем, есть и исключения – например, баклажаны по-корейски в уксусе, которые можно очень просто и быстро закрыть на зиму.

Очень простой рецепт баклажанов по-корейски в уксусе на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Крупные баклажаны — 3 шт
• Вода — 2 стак.
• Уксус — 1 стак.
• Оливковое масло — 1 стак.
• Любые пряности (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны аккуратно очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие полосочки – чем меньше размер кусочков, тем быстрее баклажаны замаринуются. Раскладываем полосочки баклажанов на блюде, присыпаем солью и оставляем примерно на час.
2. После этого перекладываем кусочки баклажанов в сотейник или кастрюлю, доливаем туда же два стакана воды и стакан уксуса. Если этого количества жидкости недостаточно, можно добавить еще немного воды. На среднем огне доводим баклажаны до кипения, затем отключаем огонь и оставляем смесь на горячей плите на 10-20 минут.
3. Пока кусочки баклажанов отвариваются, необходимо будет подготовить все пряности и выложить их в большую миску. Баклажаны откинуть в дуршлаг, дать лишней жидкости стечь и выложить к пряностям, залив сверху стакан оливкового масла и небольшое количество уксуса. Тщательно перемешайте получившуюся смесь, чтобы специи распределились равномерно.
4. Вот и все – на этом процесс подготовки практически завершен. Осталось только выложить полосочки баклажанов вместе со специями и маслянистым маринадом в заранее подготовленные, стерилизованные баночки для закатки на зиму, оставив сверху примерно сантиметр свободного пространства, и тщательно закрыть крышками. После закатки баклажаны по - корейски с уксусом необходимо будет еще раз простерилизовать на водяной бане в течение 10-15 минут.

 

Рецепт баклажанов по-корейски в уксусе на зиму понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо