Помидоры в желе (консервация)

Несложный рецепт помидоров в желе (консервация) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одну порцию

• Помидоры
• болгарский перец
• мелкий лук (по желанию)
• сручковый острый перец
• желатин
• чеснок
• листья хрена (или корень), смородины, вишни (можно с веточками)
• зонтики укропа, корень петрушки, веточки базалика (лучше фиолетового)
• набор специй - перец черный и душистый горошком, гвоздика, семя горчицы, кориандр в зернах, лавровый лист (по желанию)
• соль, сахар (или мед, будет вкуснее)
• уксусная эссенция

Пошаговое приготовление

1. У меня настала горячая пора «закруток». Вчера делала такие помидоры, решила выставить. Итак:
2. Готовим банки - лучше всего подходят литровые, моем, сушим. Закаточные крышки кипятим минут 10. Все овощи и листья - травки моем и даем тоже слегка обсохнуть. Болгарский перец очищаем от семя и плодоножки и режем на 4-6 частей в зависимости от размера, чеснок очищаем. Помидоры разрезаем пополам.
3. Начинаем заполнение: на дно банок кладем по 1/1, листа хрена (или небольшой кусочек корня), 3-4 листика смородины и вишни, веточку базилика, укропный зонтик, пару гвоздичек, по 5-6 горошин черного и душистого перца, по 0,5 ч ложки кориандра и семян горчицы, 3-4 зубчика чеснока, кусочек жгучего перца (по вашему вкусу), дольку болгарского перца, луковичку. Сверху это дело заполняем половинками помидоров почти до краев банки, не приминая, но плотно. Далее в каждую банку насыпаем по 2 ч. ложки соли без верха и по 1 ст. ложке сахара (или меда) и заливаем кипятком, каждую банку прикрываем сверху крышечкой. Даем постоять минут 5-7, сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим рассол до кипения. Закипевший рассол снова заливаем в банки на 5-7 мин, сливаем и последний раз кипятим. Пока рассол греетстя в последний раз, добавляем в каждую банку 2 ч. ложки желатина и 1 ч. ложку уксусной эссенции. Заливаем вскпевшим рассолом и закатываем. Ставим на ночь на крышку под одеяло. Начинать есть можно недели через две. Перед подачей на стол банку желательно часик - другой подержать в холодильнике, чтобы желе окрепло и выкладывать в салатник помидоры вместе с образовавшимся желе.

Обычно эти помидорки улетают самыми первыми из всей консервации, причем съедается и рассол-желе. Для тех, кто категорически не приемлет уксусную эссенцию ее можно заменить лимооной кислотой - по одной чайной ложке без верха на банку, но вкус помидоров будет гораздо мягче. Фотки выставлю позже.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик помидоров в желе (консервация) в закладки, надеюсь скоро приготовлю.