Я пробовал много изысканных экзотических блюд, но, поверьте, ни одно из них не променял бы на квашеную по-деревенски русскую капусту! Сочная и хрустящая капуста хороша и к мясу, и в щи, и в пирожки.Количество порций: 10Очень простой рецепт капусты, квашеной по-деревенски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 дн. Содержит всего 251 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 10 днКоличество калории: 251 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, КвашениеИнгредиенты на десять порцийКапуста белокачанная — 2-3 ШтукМорковь — 5-7 ШтукВода — 5 ЛитровСоль — 250 ГраммПошаговое приготовлениеКвашеная по - деревенски капуста содержит много витамина С, поэтому (особенно - зимой) рекомендуется абсолютно всем!Как квасить капусту по - деревенски?Капусту очистите от внешних листьев, промойте (если надо), разрежьте наполовину и удалите кочерыжку.Нашинкуйте капусту острым кухонным ножом или специальным ножом для резки капусты.Очистите и промойте морковь, натрите на терке.В холодной воде растворите соль.В эмалированный тазик или большую кастрюлю выкладывайте слой капусты, затем слой моркови. Выложенные слоями овощи залейте рассолом и оставьте на 40 минут настояться.В чистые банки уложите капусты, не выжимая ее и сильно не утрамбовывая.Банки крышкой не закрывайте, поставьте их в глубокую миску и оставьте в тепле на трое суток. Выливающийся из банок в миску раствор заливайте обратно.После брожения (на 4-5 сутки) заройте банки полиэтиленовой крышкой и поставьте в холод. На 10-е сутки капусту, квашеную по - деревенски, можно есть!Приятного аппетита!
