Грудинка телячья, тушеная в квашеной капусте

Несложный рецепт грудинки телячья, тушеная в квашеной капусте домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Грудинка телячья (свежая) – 600-700 г
• Луковица белая (большая) – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубца
• Колбаски копченые свиные – 2-3 шт.
• Бекон копченый – 2-3 полоски
• Капуста квашеная – не менее 500 г
• Бульон (мясной) – 300 мл
• Вино сухое белое (по желанию) – 50 мл
• Масло растительное
• Масло сливочное – 30 г
• Соль, перец, специи, лавровый лист

Пошаговое приготовление

1. Грудинку помыть и обсушить, посолить, поперчить. Обжарить на смеси сливочного и растительного масла (по 1 ч. л. ) в глубокой сковороде с толстым дном до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить в миску. В той же сковороде обжарить лук (без добавления масла, лук должен потемнеть и стать мягким). Чеснок мелко нарезать и добавить в лук, перемешать. Отставить.
2. Капусту (если она очень соленая) подержать под струей воды, откинуть на дуршлаг, руками примять, чтобы удалить излишки воды. Разогреть сковороду, не добавляя масла, выложить мелко порезанные колбаски и бекон, обжарить 1-2 мин., и выложить всю капусту разом. Прожарить смесь примерно 7 минут. Сковороду снять с огня.
3. Духовку разогреть до 200 с. В жаропрочную форму (лучше стеклянную) выложить половину капусты, на нее половину лука, на лук – грудинку (постараться уложить в один слой), затем вторую половину лука, и оставшуюся капусту. Ножом как бы пройтись по всей поверхности, слегка протыкая капусту. Добавить бульон и вино, лавровый лист. Тушить 50 мин, периодически тревожа капусту ножом (так же - как бы протыкая ее). После этого времени выложить на поверхность капусты порезанное на мелкие кусочки масло и оставить тушиться еще 10 мин. Вынуть, сразу же перемешать, накрыть и дать постоять 5-10 мин. под крышкой. Всё.

Ну очень просто – проще некуда. Единственный нюанс – грудинка должна быть свежей, если будете использовать замороженную, предварительно лучше промариновать ее в каком-нибудь «мягком» маринаде. Иначе мясо будет жестким.

 

таким способом обязательно попробуем приготовить грудинку телячья, тушеная в квашеной капусте! спасибо!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!