Непростой рецепт умбричей с морепродуктами в сливочно-грибном соусе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 73 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 73 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииМанная крупа марки Т - 100 г.Мука пшеничная - 100 г.Соль - 1 г.Масло оливковое - 15 г.Вода - 60 г. (примерно)Мини шампиньоны - 15 г.Сливки 35% - 70 г.Черри - 2 шт.Креветки тигровые - 3 шт.Мини каракатица - 1 шт.Мидия на створке - 1 шт.Пармеджано реджано - 5 г.Пошаговое приготовлениеМногие из нас наверняка пытались приготовить настоящую пасту в домашних условиях, но у большинства камнем преткновения была мукаМало кто понимает что такое мука 00, семолина, сильная мука, мука с большим содержанием глютенаЯ не буду здесь вас грузить и умничать, просто напишу как и чем заменить, и мы с вами приготовим сногсшибательную свежую домашнюю пасту из общедоступных продуктовИтак, заменяем семолину манкойДа, я говорю про манную крупуНо есть один подвохДело в том, что она бывает двух видовМарка М, и марка Т. Вас должна интересовать марка Т. Это манная крупа сделанная из твёрдых сортов пшеницыСмешиваем обычную муку с манной крупой, добавляем соль, хорошее оливковое масло(я использовал органическое первого холодного отжима), и воды сколько возьмёт мукаКогда начнёте замешивать тесто, то у вас сразу появится мысль, что вы делаете что то не так, ибо тесто будет «крошиться» и никакого намёка на эластичностьНо мы продолжаем вымешивать дальше и постепенно тесто будет более «покладистым». Воды в тесто не подливаем, а смачиваем руки и вымешиваем тестоВ противном случае тесто будет превращаться в месиво, это не смертельно, но так будет дольшеКогда тесто будет вымешано, станет плотным и не липнущим, заматываем его пищевой плёнкой и даём отдохнуть минимум 30 минутДалее раскатываем скалкой в овал, с помощью ножа для пиццы нарезаем полоски, накрываем их полотенцем, что бы не сохли, и вытягивая по одной полоске теста, раскатываем прижав ладонью к столу в длинные жгутики, складываем их в ёмкость на дно которой присыпали немного манкиГотовую пасту бросаем в кипяток, немного присаливаем и варим до нужной степени готовностиНа сковороде обжариваем лук кубиком, добавляем грибы, через минуты 3 добавляем креветки, мидию, каракатицуМожете использовать просто морской коктейльОбжариваем, вливаем сливки, добавляем умбричи и снимаем с огняПодаём со свежим базиликом, хорошим пармезаномТарелку по краям украсил дроблеными фисташкамиПриятного аппетита!Что бы приготовить умбричи, нужно оставить бешеный темп современной жизни, и с любовью и смиренностью приступить к изготовлению этих замечательных макарон. Ничего вкуснее я не ел!
