Простой рецепт баклажана с пармезаном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 112 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 112 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийдля одного баклажана всеом 400 гр2 яйца2 белка4 ст. л. мукибанка томатов в собственном соку – 400 грмасло для обжариваниясоль, перец, базилик свежий или сушёныйнатёртый пармезан 50 грПошаговое приготовлениеБаклажан вымыть, нарезать тонкими колечками, пересыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь. После чего ополоснуть ломтики баклажана и обсушить бумажным полотенцем.Яйца взбить и соединить с мукой. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Добавить белки к яично - мучной смеси и аккуратно и тщательно перемешать, движениями снизу вверх.Разогреть сковороду с маслом, ломтики баклажана обмакнуть в подготовленный кляр и обжарить с обеих сторон до румяной корочки, на среднем огне.Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.Консервированные помидоры мелко порубить и вместе с соком вылить в отдельную сковороду или кастрюльку. Добавить соль и перец, базилик и варить до загустения около 10 минут. Готовый соус остудить.На каждый ломтик баклажана выложить соус, посыпать тёртым пармезаном, выложить на противень и запекать, в предварительно разогретой духовке до 160 градусов, в течении 10-12 минут.Подавать холодными или горячими выложив на блюдо или собрав таким же образом, как на фотографии.
