Автор этого рецепта — шеф-повар ресторана «Честная кухня» Сергей Ерошенко.Простой рецепт вяленой гусиной грудки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 528 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 528 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийГусиная грудка 1 кгКрупная морская соль 100 гГвоздика 2 гЧерный перец горошком 4 гМолотая корица 6 гПаприка 20 гПошаговое приготовлениеНа всей поверхности кожи грудок сделать надрезы. Натереть мясо крупной морской солью, выложить в форму и оставить в холодильнике на сутки.После достать мясо, промыть его от соли под холодной водой. В ступке измельчить перец и гвоздику, добавить корицу и хлопья паприки, обвалять грудки в этих специях, обвязать кулинарной нитью и подвесить сушиться в теплом (25 градусов) проветриваемом помещении на трое суток.
