Яичница по-мексикански

Сложный рецепт яичницы по-мексикански мексиканской кухни. Пошаговый рецепт мексиканской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 238 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Для тортилий:
• 1,5 ст кукурузной муки
• 1 ст пшеничной муки
• 1 чл соли
• 2 ст л растопленного сливочного масла
• 0,5 чл разрыхлителя
• 1 ст очень теплой воды.
• Для яичницы:
• 6 яиц
• 4 крупных сладких перца разных цветов
• 2 4 перчика чили
• 2 красные луковицы
• 1 головка чеснока
• 2 крупных спелых помидора
• 1-2 ст томатного сока «TOMATO GUSTO»
• 2 сырокопченые куриные грудки (или бекон)
• 1 чл семян фенхеля
• 1 чл копченой паприки
• 0,25 чл молотого чили
• 2 ст л оливкового масла
• Соль по вкусу (я не солила)

Пошаговое приготовление

1. Для тортилий муку просеять с разрыхлитемем и солью.
2. Добавить воду и масло, замесить мягкое эластичное нелипкое тесто.
3. Оставить на 30 мин.
4. Разделить тесто на 6 частей, раскатать лепешки толщиной 2-3 мм.
5. Выпекать га раскаленной сухой сковороде примерно по 1 мин с каждой стороны.
6. Готовые тортильи складывать на решетку и накрывать полотенцем.
7. Для яичницы все ингредиенты нарезать соломкой.
8. В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук, чеснок и чили до золотистого цвета.
9. Добавить куриную грудку или бекон и обжаривать еще пару минут.
10. Добавить сладкий перец и помидоры, влить томатный сок. Под крышкой довести до кипения.
11. Добавить специи, посолить, если надо.
12. В овощном соусе ложкой проделать «лунки» и очень аккуратно выпустить в них яйца.
13. Накрыть сковородку крышкой и готовить 2-3 мин. Желток должен остаться жидким.
14. На тортилью выкладываем овощи с соусом, сверху яйцо - пашот и немедленно подаем.
15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!