Салат Диди- Баклажаново-помидорный

Очень простой рецепт салата Диди- Баклажаново-помидорного румынской кухни. Пошаговый рецепт румынской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 60 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Румынская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на три порции

• 2 больших баклажана (гладкие, блестящие и легкие - значит спелые и мало зёрнышек)
• 300-400 г сладких красных и сочных помидор (если помидоры кислые, добавте щепоть сахара) нарезаные кубиками
• 1 средняя луковица - нарубить
• 1/1, стакана хорошего раст. масла, угу много, но меньше не вкусно.
• соль

Пошаговое приготовление

1. 1) Включить гриль на самую высокую температуру. Или духовку. А лучше и вкуснее всего прямо на мангале. Запечь - обжечь баклажаны так что бы шкурка обуглилась и баклажаны спеклись. Одеть рукавицу и пощупать конец около черенка, если мягко - баклажан готов.
2. 2) Вынуть баклажаны и тут же (осторожно, они очень горячие) отрезать им оба конца и вспороть бок. Перед вами предстанет белая, пахнущая дымком баклажанная мякоть. (если будем ждать пока остынут, эта мякоть темнеет)
3. 3) Ложкой отделить мякоть от обугленой шкурки и перенести на сито, что бы отцедить лишние соки. Дать остыть.
4. 4) Баклажанную мякоть немного порубить на доске и перенести в миску. Добавить помидоры и лук, посолить, заправить маслом и дать постоять пол часа.
5. 5)Лук не будет слишком острым, потому что замаринуется в соках овощей.
6. 6) Я люблю украшать этот салат чёрными, мясистыми маслинами.
7. 7) Вообще то оставлять свежие овощи в салате на следующий день, это кулинарное не комильфо, но этот салат по моему ещё вкуснее на завтра. С чёрным хлебом для меня это уже обед.
8. 8)Я много раз пробовала изменить или добавить другие овощи в этот салат, не то.

Многие говорят что помидоры не в сезоне не вкусные, не сочные. Однако врачи рекомендуют есть помидоры каждый день, т. к. в них есть не только витамины но ещё и важнейшие антиоксиданты. Курящим людям это ещё важнее. Но мы все в городах дышим дымами, поэтому большой разницы уже (увы) нет. Надо кровь очищать - помидоры, надо что бы желудок регулярно работал - опять помидоры. Витамины всякие и микроэлементы - опять они милые. Диди была та добрая женщина которая много лет назад у меня на глазах сделала этот салат пока грелся обед и пригласила всех за стол, радостно угощая и потчуя семью и гостей.

 

Мы тоже недавно первый раз делали салат диди- баклажаново-помидорный. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

А я думала разбираюсь в приговтолении салата диди- баклажаново-помидорного, аздесь такое

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о салате диди- баклажаново-помидорном зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

@Otecloe, спасибо за рецепт! Очень люблю салат диди- баклажаново-помидорный!