Ризотто с клубникой и креветками

Несложный рецепт ризотто с клубникой и креветками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 290 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 300 г риса арборио
• 300 г креветок
• 300 г клубники + немного для подачи
• 1 маленькая луковица
• 30 г сливочного масла
• 5 бутонов гвоздики
• 150 мл белого сухого вина
• 1,5 л овощного бульона
• оливковоe маслo «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Очистите креветки, удалите кишечную вену. Отложите 4 креветки, остальные нарежьте небольшими кусочками. У клубники удалите плодоножку, нарежьте ягоды кубиками. Лук очистите и измельчите. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь, разогрейте и оставьте на слабом огне – бульон должен оставаться горячим.
2. Разогрейте в широком сотейнике оливковое масло и обжарьте лук с гвоздикой до мягкости, не допуская изменения цвета. По возможности удалите гвоздику.
3. Добавьте рис и жарьте его, постоянно помешивая, пока он не станет прозрачным и все зернышки не покроются маслом. При этом рис начнет издавать ореховый аромат и слегка потрескивать. Влейте вино и готовьте на среднем огне, пока оно не выпарится полностью.
4. Влейте к рису половник горячего бульона и уменьшите немного огонь. Помешивая, дождитесь, пока вся жидкость впитается в рис, и только потом добавляйте следующую порцию. Варите ризотто, подливая бульон и постоянно помешивая на огне чуть ниже среднего.
5. Через 15 мин. варки попробуйте рис, он должен быть твердым в середине и мягким снаружи. Приправьте ризотто солью и перцем и положите креветки и клубнику. Влейте половник бульона – ризотто должно быть довольно жидким. Готовьте еще 3 мин. и снимите с огня.
6. Вмешайте венчиком сливочное масло и накройте крышкой, оставьте на 5 мин. Разложите ризотто по тарелкам, украсьте целыми креветками.
7. Постоянно помешивайте ризотто: рисовый крахмал смешивается с жидкостью и придает блюду характерную кремовую текстуру.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Прекрасная идея для романтического ужина или воскресного обеда с бокалом вина.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик ризотто с клубникой и креветками в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить ризотто с клубникой и креветками - очень вкусно!!!

 

Как здорово!
Спасибо большое, Ejpauuii

 

очень вкусный рецепт ризотто с клубникой и креветками, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Как вкусно! У меня муж любитель ризотто с клубникой и креветками.