Рулет из рульки в маринаде из ткемали и горчицы

1. Не хочется покупать магазинные колбасы, начиненные всякой химией, вот и решила запечь мясной рулет в духовке, чтобы было что положить на кусочек хлеба, к сладкому чаю. Рульку старалась выбирать без жира, попостнее, вытянула она у меня почти 1,5 кг.(1 кг 420 гр) на 180 руб. (по 120 руб. за кг.) Это я к тому, что мне было интересно, сколько же к концу приготовления останется чистого веса за эти деньги.

P.S: В принципе, можно и пожирнее (это на любителя), будет ещё сочней.

2. Рульку разрезать вдоль и вытащить аккуратно кость, она нам не нужна (можете отдать её соседской собачке погрызть), так как мы будем сворачивать мясо в рулет.

3. Итак, чистого веса мяса осталось 1 кг 16 гр, ничего себе косточка, почти на 400 гр %)

4. Мясо хорошо посолить, поперчить. Соли с перцем не жалейте!!! Можете ещё каких-нибудь своих приправ добавить, не помешает...

5. Одну головку чеснока пропустить через давилку (я натирала на мелкой тёрке), добавить 2 ст.л. оливкового масла (можно и на растительное заменить), хорошенько размешать.

6. Натереть чесночно-масляной смесью мясо со всех сторон. Можно для пикантности ещё добавить пару лавровых листиков, но я что-то не стала добавлять, думала, потом придётся выковыривать, когда будем есть (а хотя, лаврушечка не помешала бы)

7. В чашке смешать ткемали (у меня мой ткемали, домашнего приготовления) и два вида горчицы (если нет дижонской - ничего страшного, замените обычной).

8. Натереть мясо маринадом.

9. Рульку как можно плотнее свернуть в рулет и плотно обвязать х/б толстой ниткой.

10. Рулет завернуть в фольгу и убрать в холодильник часов на 12 - на ночь, можно на сутки. Я сделала с вечера, ночь рулет пролежал в холодильнике, и утром я закинула его в духовку. Духовку разогреть сначала до 100 градусов, при этой температуре готовим рулет полчаса, потом прибавляем температуру до 220 градусов и запекаем ещё полтора часа.

(Духовка у меня электрическая, с конвекцией, поэтому подстраивайтесь под свои духовки).

Когда вышло время, мне было не до рульки (подходило дрожжевое тесто), я выключила духовку, приоткрыла дверку и рулет провалялся там ещё, пока полностью не остыл.

11. Ну и вот, в конечном итоге рулька весила 700 грамм, и пусть Вас не пугает, что вес уменьшился наполовину. Это я для экономных хозяек делаю вывод, что у нас вышло 700 грамм рулета из чистого мяса без всяких Е, и всего за 180 руб. Выводы делайте сами... А тем более, здесь нет никаких хлопот: с вечера намазали, убрали в холодильник, утром запекли - всё!

12. Ну, в общем, кушайте на здоровье и с аппетитом!!!)))

Простой рецепт рулета из рульки в маринаде из ткемали и горчицы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 53. Содержит всего 46 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Рулька свиная — 1,5 кг
• Чеснок — 1 головка
• Ткемали (соус) — 2-3 ст. л.
• Горчица (дижонская) — 1 ст. л
• Горчица столовая — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Лавровый лист (по желанию) — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Не хочется покупать магазинные колбасы, начиненные всякой химией, вот и решила запечь мясной рулет в духовке, чтобы было что положить на кусочек хлеба, к сладкому чаю. Рульку старалась выбирать без жира, попостнее, вытянула она у меня почти 1,5 кг. (1 кг 420 гр) на 180 руб. (по 120 руб. за кг. ) Это я к тому, что мне было интересно, сколько же к концу приготовления останется чистого веса за эти деньги. P. S: В принципе, можно и пожирнее (это на любителя), будет ещё сочней.
2. Рульку разрезать вдоль и вытащить аккуратно кость, она нам не нужна (можете отдать её соседской собачке погрызть), так как мы будем сворачивать мясо в рулет.
3. Итак, чистого веса мяса осталось 1 кг 16 гр, ничего себе косточка, почти на 400 гр %)
4. Мясо хорошо посолить, поперчить. Соли с перцем не жалейте!!! Можете ещё каких - нибудь своих приправ добавить, не помешает.
5. Одну головку чеснока пропустить через давилку (я натирала на мелкой тёрке), добавить 2 ст. л. оливкового масла (можно и на растительное заменить), хорошенько размешать.
6. Натереть чесночно - масляной смесью мясо со всех сторон. Можно для пикантности ещё добавить пару лавровых листиков, но я что - то не стала добавлять, думала, потом придётся выковыривать, когда будем есть (а хотя, лаврушечка не помешала бы)
7. В чашке смешать ткемали (у меня мой ткемали, домашнего приготовления) и два вида горчицы (если нет дижонской - ничего страшного, замените обычной).
8. Натереть мясо маринадом.
9. Рульку как можно плотнее свернуть в рулет и плотно обвязать х/б толстой ниткой.
10. Рулет завернуть в фольгу и убрать в холодильник часов на 12 - на ночь, можно на сутки. Я сделала с вечера, ночь рулет пролежал в холодильнике, и утром я закинула его в духовку. Духовку разогреть сначала до 100 градусов, при этой температуре готовим рулет полчаса, потом прибавляем температуру до 220 градусов и запекаем ещё полтора часа. (Духовка у меня электрическая, с конвекцией, поэтому подстраивайтесь под свои духовки). Когда вышло время, мне было не до рульки (подходило дрожжевое тесто), я выключила духовку, приоткрыла дверку и рулет провалялся там ещё, пока полностью не остыл.
11. Ну и вот, в конечном итоге рулька весила 700 грамм, и пусть Вас не пугает, что вес уменьшился наполовину. Это я для экономных хозяек делаю вывод, что у нас вышло 700 грамм рулета из чистого мяса без всяких Е, и всего за 180 руб. Выводы делайте сами. А тем более, здесь нет никаких хлопот: с вечера намазали, убрали в холодильник, утром запекли - всё!
12. Ну, вобщем, кушайте на здоровье и с аппетитом!!!)))

Эта рулька хороша как в горячем виде, так и в холодном. Прекрасно идeт на бутерброды, ещe одна альтернатива колбасным изделиям. У меня был мой ткемали, домашнего приготовления. Варила я его по рецепту Нели, если кому-то будет интересно, рецепт можно найти ЗДЕСЬ Очень вкусный и правильный рецепт)))

 

Какой замечательный рецепт рулета из рульки в маринаде из ткемали и горчицы - яркий, красочный и аппетитный!

 

как вкусно! Я полюбила рулет из рульки в маринаде из ткемали и горчицы с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.