Красный релиш

Непростой рецепт красного релиша домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Начинайте готовить за 2–3 дня до подачи
• 200 г красной смородины
• 2 очищенные красные луковицы
• 1 сладкий красный перец
• 1 острый красный перчик чили
• 2 зубчика чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 стакан красного винного уксуса
• 2/2, стакана коричневого сахара
• по щепотке молотой корицы, гвоздики и кардамона
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Лук нарежьте тонкими кольцами. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, мелко нарежьте.
2. Чеснок, чили и имбирь измельчите. Лук и перец обжарьте в оливковом масле на среднем огне, пока овощи не поджарятся и не станут мягкими, 5–7 мин. Переложите в миску и отставьте.
3. В ту же сковороду положите измельченные чеснок, имбирь и чили. Добавьте 5 ст. л. уксуса. Доведите до кипения и варите 2–3 мин. Добавьте поджаренные лук и перец, а также оставшийся уксус, сахар, пряности и соль.
4. Доведите до кипения и готовьте на сильном огне, пока масса не загустеет, 5–7 мин. Красную смородину очистите от веточек и добавьте в сковороду. Готовьте 5 мин. Часть ягод должна лопнуть, а часть оставаться целыми.
5. Снимите с огня и перелейте в горячем виде в стерилизованную горячую банку. Накройте горячий релиш крышкой и сразу же закройте. Перед употреблением дайте настояться 2–3 дня. Храните в холодильнике.
6. Совет гастронома
7. Если вы готовите релиш зимой, замените красную смородину клюквой или брусникой, можно замороженной. Ваша творческая мысль может пойти еще дальше – этот релиш делается очень интересным, если положить в него клубнику или малину.

Relish по-английски обозначает «находить удовольствие», «смаковать». Так что эту приправу к мясу или жирной рыбе вполне можно было назвать «красный смак». Боимся только, что возникнут проблемы с копирайтом...

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

А что вы нашли в красном релише??? Мне, например, не очень понравилось