Карамельный соус к курочке на соли

Простой рецепт карамельного соуса к курочке на соли домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 минут. Содержит всего 174 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• лимон - 1 шт. на 150 гр.
• сахар коричневый - 1 чайная ложка с горкой
• вода - 50 мл.
• ликер куантро - 50 мл.
• перец белый
• Для курицы:
• соль каменная - 1 килограмм
• курица бройлерная - 1 шт

Пошаговое приготовление

1. Мякоть лимона достала, вынула ложечкой аккуратно, не задевая стенок и пленок между дольками.
2. В маленький сотейник отправила чайную ложку с горкой коричневого сахара, 50 мл. теплой воды и 50 мл. ликера куантро, ибо именно куантро лучше всего сочетается с цитрусами. Выпарила все это дело до растворения сахара и появления тягучести, добавила мякоть лимона и прогрела минуты 3.
3. Готово.
4. Приправляем черным свежемолотым перцем и подаем к курочке. Ароматный, кисло – сладкий драгоценный соус блестел в розетках в лучах утреннего солнца выходного дня.
5. Что может быть лучше?

Примерно год назад, под приступом лени, я освоила приготовление курочки на пачке соли. Проще, ленивее, элементарнее, но при этом настолько поражающе результатом, рецепта я не встречала до тех пор. Ну, сами понимаете, у такой лентяйки как я не прижиться такой шедевр просто не имел шанса. Все просто, как «peace of cake»! Рассыпаем кило соли каменной на противне и сверху кладем вымытую и обсушенную курочку ничком, то есть грудкой на соль. Отправляем в духовку из расчета 200 градусов на кило курицы на 1 час. Ну, для аромата, я завинтила в брюшко к курочке разрезанный пополам лимон, чтобы аромат лучше отдавал… Сочетание лимона с курицей осталось еще с бытности «Сенегальской Яссы», которую я одно время пристрастилась готовить. … Ну, нравиццо мне это сочетание! Общем, когда курочка покрылась карамельно-розовым румянцем и корочка стала полупрозрачной, достаем курочку, снимаем ее с соли, реже на порционные кусочки, подаем с чем – нить ароматным и легким, например, как я вчера, с «Греческим». Осталось 2 половинки лимона. Ну, просто ложечкой скушать эту прозрачную лимонную карамель, пропитанную куриным жирком и ароматом, стомленную внутри курочки мне уже было мало, пустилась я во все тяжкие…

 

Jgghuaco, ты сама их придумала рецепт карамельного соуса к курочке на соли?