Простой рецепт баклажанов как грибы на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 18 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 18 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на три порцииБаклажаны 300 грЧеснок 3 зубч.Перец острый стручковый 0.5 шт.Яблочный уксус 30 млСоль 20 грВода 200 млПерец горошком (несколько горошин) по вкусуПошаговое приготовлениеПодготовим основные ингредиенты. Указанного количества ингредиентов хватает на 300-350 грамм готовой консервации, а это - примерно 3 порции закуски.Режем баклажан на крупные кусочки.Замачиваем порезанный баклажан в соленой воде на 40-60 минут.Тем временем мелко рубим чеснок и острый перец.Готовим маринад: доводим до кипения 200 мл воды, добавив туда 20 грамм соли и несколько горошин черного перца, затем добавляем уксус и снова доводим маринад до кипения.Бланшируем в маринаде баклажаны в течение 3-4 минут. Откидываем их в дуршлаг и даём стечь жидкости.Обжариваем на растительном масле баклажаны с добавлением к ним острого перца и чеснока. Готовые овощи кладём в предварительно стерелизованную банку, заливаем маринадом, закупориваем и переворачиваем дном вверх до полного остывания. Затем храним в холодном месте. Приятного аппетита!
