Баклажанная икра

Рецепт этой икры это вкус моего детства.Её готовила моя бабушка и я безумно её любила.потом её готовила мама,а теперь и я.Как только в продаже появляются огородные баклажаны я обязательно готовлю её для своей семьи.Летом она частый гость на нашем столе.

Простой рецепт баклажанной икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 298 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, Постные, Вегетарианские

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощные салаты
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Баклажаны — 2 шт
• Помидоры — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Укроп, петрушка — 1 пуч.
• Соль, перец (по вкусу)
• Подсолнечное масло (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. У баклажанов отрезать плодоножку, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут. Вытащить из воды и остудить. Баклажаны разрезать, снять с них шкурку.
2. Помидоры помыть, вырезать плодоножку.
3. Перец очистить от семян. Очистить лук. Все овощи мелко нарезать. Бабушка пользовалась небольшим топориком и рубила овощи на досочке, а мама перекручивала на мясорубке. Я иногда рублю ножом, иногда перекручиваю в комбайне. В первом варианте икра больше похожа на салат, но вкусно в обоих вариантах. К овощам добавить мелко нарезанные укроп и петрушку.
4. Посолить и поперчить икру по вкусу, заправить домашним подсолнечным маслом. Приятного аппетита!

 

Вкуснятина, обожаю баклажанную икру
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Yuhtovi

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в баклажанной икре