Несложный рецепт баклажанов с овощами армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 157 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 157 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийбаклажаны (не более 10 см) 10 штпомидоры спелые крепенькие 10 штболгарские перцы 10 штлук репчатый 10 штперец горький - 1 стручок(возможны вариации на любителя)1 стакан 9% уксуса1 стакан рафинированного растительного масла1/1, стакана солисахар по - вкусу (примерно 1/1, стакана),специи кто как любит,немного водыПошаговое приготовлениеОвощи выбираем средней величины, чтобы не были слишком крупными, средненькие.Овощи тщательно вымыть, у баклажан обрезать плодоножкулук очистить, поместить овощи вгубокую, лучше толстостенную посуду (типа казана) в следующем порядке:сначала баклажаны, затем лук, затем перец, сверху должны быть помидоры.Влить туда - же немного воды, добавить соль, сахар и поставить на медленный огонь примерно на час - полтора, прикрыв крышкой.Овощи должны медленно томиться выделяя сок, перемешивать нельзя, если сока мало, можно добавить немного воды.Когда овощи станут мягкими (они не должны разползаться!), добавить уксус, растительное масло и если надо чуть подсолить, добавить специи ( я добавляю черный перец горошком и лавровый лист) и проварить еще минут 10.Не снимая с огня разложить в стерилизованные банки стараясь, чтобы в каждую банку попало равное количество разных овощей, заливая оставшееся пространство выделевшимся соком. Укупорить крышками и ставить остывать в перевернутом состоянии, прикрыв банки чем - либо теплым.
